Qədim dövrlərdə insanlar ətləri birbaşa isti daşların üstündə bişirirdilər, duz, istiot və ya otlarla dadlandırmırdılar. İndi müasir aşpazlarımız arasında qədim bişirmə üsulları güclərini bərpa edir, lakin yenə də heç kim dadlı yeməklərin əsas komponenti olan ədviyyatlardan və ədviyyatlardan imtina etməyəcəkdir. Donuz biftekini dadlı bir şoraba olmadan təsəvvür etmək çətindir.
Sadə biftek turşusu resepti
Bu ən asan donuz əti biftek marinat reseptidir. Ancaq reseptin görünən sadəliyinə baxmayaraq, ət daha aromatik və yumşaq olur.
Tərkibi:
- 1/3 fincan şərab sirkəsi;
- 1/4 fincan ketçup;
- 2 osh qaşığı. soya sousu, bitki yağı qaşıqları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq Worcestershire sousu;
- 1/2 çay qaşığı xardal tozu, istiot, duz;
- 1/3 çay qaşığı quru sarımsaq.
Bütün sadalanan maddələr göstərilən miqdarda alınmalı və homogen bir qarışıq yaratmaq üçün hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Donuz biftekləri bişmədən bir az əvvəl onunla sürtülməlidir. Ətirli şoraba xoş duzlu-ədvalı bir dada malikdir, bu qarışıq sayəsində ət qızıl qabıq ilə çıxacaq.
Asiya biftek marinat resepti
Bu, Asiya yeməklərini sevənlərə müraciət edəcək daha maraqlı bir şoraba reseptidir. Bu marinadda bifteklərin marinad edilməsinə ehtiyac olacaqdır. Marinad özü zəruri komponentləri qarışdıraraq elementar bir şəkildə hazırlanır.
Tərkibi:
- 2 stəkan soya sousu;
- 1 fincan teriyaki sousu;
- 1/2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq və yaşıl soğan.
Soya sousunu teriyaki sousu ilə qarışdırın, yaşıl soğanla təzə doğranmış sarımsağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və biftekləri yaranan şoraba 1 saat saxlayın. İstəyirsinizsə, şoraba dadına görə bibər və digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Yeri gəlmişkən, teriyaki sousunu özünüz edə bilərsiniz, çünki hər mağaza onu ala bilmir. Bunu etmək üçün 6 xörək qaşığı qarışdırın. 5 xörək qaşığı soya sousu, 2 xörək qaşığı bal və bir qaşıq rendelenmiş zəncəfil ilə bir qaşıq düyü şərabı. Sonra 10-15 dəqiqə dəmlənsin. Bu sous bir neçə gün soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanılır.
Ananas turşusu biftek resepti
Ananas turşusu donuz bifteklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu resept üçün bifteklər ən azı 3 saat marinad edilməlidir, lakin buna dəyər. Eyni şoraba mal əti biftekləri üçün də uyğundur və sərt ət daha yumşaq olur.
Tərkibi:
- 4 üzük təzə ananas;
- hər soya sousu və balı 1/3 stəkan;
1/4 fincan şərab sirkəsi
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
- 1/4 çay qaşığı quru sarımsaq.
Əvvəlcə ananas parçaları bir qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər doğranmalıdır. Sonra püresi sirkə, bal, soya sousu və ədviyyatlarla qarışdırılır. Donuz əti biftekləri bu şoraba 3-5 saat ərzində marinad edilməlidir. Bal və ananas şəkər ehtiva edir, bunun sayəsində ət mükəmməl bir karamelize qabığı və zərif şirin bir dad əldə edəcəkdir.
