Əfsanəyə görə, zeytun qədim Yunanistan sakinlərinə müdriklik tanrıçası Athena tərəfindən hədiyyə edildi, o zamandan bəri amforalar üzərində çəkilən rəsmlərin bir hissəsi və yeməklərdə bir ləzzət halına gəldi. Əsrlər boyu zeytun hələ də gurmelerin sevimlisidir və sousların, qəlyanaltıların, ekzotik və sadə salatların vacib hissəsidir. Zeytunlar turşudur, incə doğranır, çörəksiz və çuxursuz bütöv şəkildə verilir. Doldurulmuş zeytun, zeytunu incə ləzzəti ilə aşılayan ləzzətli dolğunluğu və seçilmiş məhsullardan zeytun bükülmələri sayəsində xüsusilə inkişaf etmiş bir yemək ola bilər. Belə bir qəlyanaltı bişirmək çox vaxt çəkməyəcəkdir.
Vacibdir
-
- çuxurlu zeytun
- 1 qutu;
- donuz
- 200 q;
- kiçik karides - 300 q;
- sərt pendir
- 100 q;
- diş çubuqları və ya şişlər.
Təlimat
Addım 1
Pendir və donuz əti nazik zolaqlar şəklində kəsin, donuz parçalarını yüngülcə qızartın.
Addım 2
Karidesləri yuyun, bir qazana qoyun, suyun üstünə qoyun və odun üstündə qaynadın. Su qaynadıqda duz əlavə edin, bir qazana bir neçə qara bibər qarğıdalı qoyun, üç dəqiqə qaynatın. Karides bitdikdən sonra suyu boşaltın və xörəyin üzərinə qoyun. Karidesin qabığını soyudun və soyun.
Addım 3
Zeytun qabını boşaltın, süzgəcdə yaxalayın və dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 4
Hər bir zeytunun içərisindəki sümüyün içindəki çuxurda bir karides qoyun ki, zeytunun hər iki tərəfinə yapışsın. Hər bir pastırma zolağının üstünə bir pendir zolağı qoyun. Hər donuz və pendir zolağını bir rulonda bükün və zolağın kənarına bir zeytun qoyun. Donuz zolaqları genişdirsə, hər birinə iki zeytun əlavə edin. Ruloları şəkillərini itirməmək üçün şişlərlə deşin.
Addım 5
Ruloları sobaya qoyun və beş dəqiqə oturun. Rulolar yüngül bişdikdə onları çıxarın və diş çubuqlarını olduqca şişlərlə əvəz edin.
