Balzam sousundakı toyuq, çəkisini izləyənlər və ya diabet səbəbindən xüsusi bir pəhriz saxlamalı olanlar üçün əla seçimdir. Yemək bişirmək çox vaxt almayacaq, amma ətin uzun müddət marinatlandığı üçün əvvəlcədən etməyə başlamağa dəyər.
Vacibdir
- - Dəri və sümüklər olmayan 4 kiçik toyuq döş;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq bibər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - ½ çay qaşığı təzə doğranmış rozmarin;
- - 2 incə doğranmış sarımsaq dişi;
- - ¼ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- - bişirmə qabını yağlamaq üçün bir az bitki yağı;
- - ¼ stəkan quru qırmızı şərab və ya düz su;
- - 2 osh qaşığı. balsamik sirkə qaşığı;
- - bəzək üçün bir neçə təzə rozmarin budağı.
Təlimat
Addım 1
Yeməyimizi hazırlamağa başlayaq. Əvvəlcə toyuq filetosunu kulinariya çəkiciylə yaxşıca döyün ki, parçalar 1 sm-dən çox qalınlaşmasın. Bunun ən asan yolu əti sıx bir plastik torbaya qoymaqdır.
Addım 2
Kiçik bir qabda zeytun yağı, bibər, rozmarin, sarımsaq və qara bibəri qarışdırın. Nəticədə qarışıq xəmir olmalıdır. Nəticədə şoraba ilə hər tərəfdən toyuq filesi diqqətlə sürtün. Uyğun bir bişirmə qabını çıxarın, bitki yağı ilə fırçalayın və hazırlanmış toyuq döşlərini yumşaq bir şəkildə uzatın. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və ya sadəcə plastik qablaşdırın və soyuducuda 2-6 saat soyudun.
Addım 3
Sonra sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuğu soyuducudan çıxarın və üzərinə qırmızı şərab çiləyin. Fırına qoyun və 10 ilə 12 dəqiqə bişirin. Ətin hazırlığını bir bişirmə termometri ilə və ya sadəcə filesi deşməklə yoxlaya bilərsiniz: tökülən şirəsi təmizdirsə, toyuq hazırdır. Bu müddətdə qovurma ətini bir dəfə çevirə bilərsiniz.
Addım 4
Hazır filesi sobadan çıxarın və dərhal balzamik sirkənin üzərinə tökün. Ardından, toyuğu xidmət lövhələrinə köçürün. Ət suyu və balzamik sirkə suyunu çörək qabına qarışdırın və xidmət etmədən əvvəl ətin üzərinə tökün. İstədiyiniz təqdirdə təzə rozmarin dalları ilə bəzəyin. Masada xidmət edilə bilər.
