Sevdiklərinizi təəccübləndirmək və qeyri-adi bir sousun altında bir quş bişirmək istəyirsiniz? Sonra alma və ya ərik, ədviyyat və göyərti ilə hazırlamağa çalışın.
Toyuq əti çoxsaylı yeməkləri müxtəlif yollarla bişirməyə imkan verən universal bir məhsuldur. Qızardılmış, qaynadılmış, sobada bişmiş, souslar və ətli ətlə bişirilmiş, kotletlər, küftələr və daha çox şey edilə bilər! Toyuq, mal əti, donuz əti və quzudan fərqli olaraq, janrın klassikləri - alma da daxil olmaqla müxtəlif giləmeyvə, meyvə və quru meyvələrlə yaxşı birləşir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün ya bütöv bir toyuq, ya da yalnız bud və ya döşdən istifadə edə bilərsiniz; ikincisini istifadə etdikdə yağ tərkibi minimal olacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- bir kiçik tam toyuq (~ 1, 1 kq) və ya 700 - 800 qram sümüksüz bud (döş) əti;
- bir alma, tercihen turş və ya şirin və turş növlər;
- 100-200 mililitr bakirə alma suyu;
- iki orta soğan;
- iki diş sarımsaq;
- toyuq və ya quş əti üçün hazır ədviyyat;
- şüyüd və / və ya digər ot bitkiləri;
- 2-3 noxud allspice;
- dadına görə qırmızı isti bibər (yalnız isti sevənlər üçün);
- 2 ədəd. qərənfillər;
- bir çay qaşığı limon suyu və ya sirkə;
- duz
Tarifdə təzə sıxılmış alma suyu istifadə etmək daha yaxşıdır, amma bu mümkün deyilsə mağazadan hazır istifadə edin, amma əvvəlcə basdığınızdan əmin olun. Bu şirəsi konsentratdan deyil, almadan hazırlanır, buna görə daha yüksək keyfiyyətə malikdir və termal kulinariya emalı ilə yeməklər bişirmək üçün daha uyğundur.
Almalarını ərik və ərik suyu ilə əvəz edə bilərsiniz - daha pis olmayacaq, əksinə bir şəkildə daha ekzotik olacaq! Bu meyvə quşçuluq üçün ədviyyatlarla mükəmməl birləşərək bənzərsiz bir şərq ləzzəti və ətri yaradır.
Bu sous yalnız toyuq üçün deyil, ördək və ya hinduşka üçün də uyğundur.
Hazırlıq
Toyuğu yuyun və qurutun. Bütün karkasdan istifadə edirsinizsə, dərini çıxarın və hissələrə bölün. Döş və ya bud ətindən istifadə edirsinizsə, sadəcə kəsin.
Sarımsağı soyun, bıçaqla əzin və çox incə doğrayın.
Duz və istiot əti, ədviyyata səpin, limon suyu tökün və sarımsaqla yaxşıca sürtün. Plastik bir torbaya qoyun, mümkün qədər çox havanı götürün, bağlayın və soyuducuda bir neçə saat saxlayın (ən azı iki).
Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Bitki yağı kifayət qədər dərin bir qızartma qabına tökün və soğanı zəif odda qızartıncaya qədər qovurun, sonra yağın tavada qalması üçün ayrı bir qaba qoyun.
Toyuq əlavə edin və yarım bişənə qədər qızartın (təxminən 7-8 dəqiqə).
Soğanı ətə qoyun, suyunu tökün, bir az su əlavə edin ki, maye əti biraz örtsün. Təxminən 20-25 dəqiqə kiçik bir atəşdə bişirin.
Almanı kiçik parçalara ayırın. Prosesin bitməsindən on dəqiqə əvvəl, noxud, mixək, xırda doğranmış otlar və doğranmış bir alma suyu əlavə edin.
İstidən götürün və təxminən 15 dəqiqə oturun.
İstənilən yan çörək (düyü, kartof, makaron, qarabaşaq yarması, bulğur) və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
Sos çox turş olarsa, bişirdikdən sonra bir az dənəvər şəkər əlavə edin.
