Hər hansı bir hissədən hazırlanan adi güveç, bir çox imkana malikdir. Axı dadı kökündən dəyişdirmək üçün ona ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və bişirmə müddətini uzatmaqla yumşaq bir tutarlılığa nail olmaq asandır.
Təbiətinə görə orijinal bir ləzzətə sahib olan quzu ədvalı dəyişikliklərə daha yaxşı təsir göstərir.
Quzu güveçini bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
• 700-750 g sümüksüz quzu;
• soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2,5 sm zəncəfil kökü;
• bitki yağı;
• bir çimdik zerdeçal və darçın;
• 3 dənə kardamon;
• 1 çay qaşığı. keşniş;
• 400-450 ml bulyon;
• 1, 5 m. l. doğranmış və ya ləçəklənmiş badam;
• duz istiot;
• 150 q quru ərik.
Necə bişirilir:
1. Soğanı xırda doğrayın, zəncəfil və sarımsağı incə doğrayın.
2. Əti orta hissələrə ayırın.
3. Quru ərikləri buxarlayın, böyük olanlarını kəsin.
4. Qızartma qabda yağı qızdırın, soğan, sarımsaq və zəncəfili soğan şəffaf olana qədər qızartın. Tərəvəzləri yarıq qaşıqla çıxarın.
5. Qoyun ətini eyni yağda qızartın. Brazier kiçikdirsə, hər hissədə qızıl bir qabığın görünməsi üçün hissələrə bölün. Tərəvəzləri zəncəfil ilə qaytarın, qarışdırın.
6. Kardamonu üyüdün. Bütün ədviyyatları mətbəxə tökün, onlara dəfnə yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Varsa, darçını çubuqla götürmək daha yaxşıdır. 3 dəqiqə qızartın. Badem əlavə edin, bulyon tökün, qaynadıldıqdan sonra duz və istiot vurun, 45-50 dəqiqə bişirin.
7. Quru ərik tökün. Qarışdırın, başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
