Tərəvəz güveç yayılmış dadlı və ətirli bir yeməkdir. Soyuducuda olan demək olar ki, bütün tərəvəzlərdən bişirə bilərsiniz. Kabak və kartofdan hazırlanmış bir güveç olduqca razıdır.
Vejetaryen güveç
Yemək hazırlamaq üçün 1 cavan balqabağa, 4 ədəd orta kartofa, böyük bir soğana, bir havuça, 2-3 diş sarımsaq, 1 şirin bolqar bibəri, 1 ədəd yetişmiş pomidor, bitki yağı, ədviyyat və təzə otlara ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə tərəvəz hazırlayın. Zucchini və kartofu soyun və kublara kəsin, soğan və bibəri üzüklərə, yerkökü zolaqlara kəsin, pomidoru bir neçə hissəyə kəsin. Sarımsağı və otları incə doğrayın.
Qazanı qızdırın. Yağı dibini örtəcək şəkildə tökün. Üzərindəki soğanları qızarana qədər sulayın, sonra yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra qazana bibər halqaları və pomidor göndərin. Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Tərəvəz şirəsi çıxdıqda, balqabağı və kartofu aşağı salın. Zəif odda yarım saat bişirin. Sonra tərəvəzlərə sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə saxlayın və istidən çıxarın. Cəfəri, şüyüd, jusai və ya yaşıl soğan kimi təzə otlarla bəzəyin.
Balqabaq və ətlə kartof güveç
Ət yeyənlər mütləq tərəvəz və ətdən hazırlanmış yeməyi qiymətləndirəcəklər. Vejetaryen reseptlə eyni reseptə görə hazırlana bilər, yalnız əvvəldən ətini qızartın və ya orijinal reseptə görə edilə bilər. Yemək üçün kiçik bir donuz əti və ya mal əti pulpası, orta ölçülü balqabaq, tercihen balqabaq, 2-3 böyük kartof, 1 soğan, 1 kök, 1 bolqar bibəri, 2-3 diş sarımsaq, bitki yağı götürməlisiniz., ədviyyat və təzə otlar.
Kabağı 0,3 sm qalınlığında bərabər dairələrə kəsin. Hər iki tərəfdən yağda isti tavada qızardın. Kabaklarını kənara qoyun və kartoflarla mübarizə aparın. Təmizləyin, yaxalayın və dəsmal ilə qurutun. Şeritler halında kəsin və qızartıncaya qədər qızartın.
Bir qazanı və ya qalın divarlı tavanı doğrayın. Bitki yağı tökün və ətini qızartın, kublara kəsin. İstiliyi orta səviyyədən bir qədər aşağı salın. Soğanı və istiotu halqalara doğrayın və yerkökü zolaqlara doğrayın. Əvvəlcə soğanı ətə göndərin, bir neçə dəqiqə sonra yerkökü, sonra istiot. Duz və ədviyyat əlavə edin. Bu yemək qara bibər, bibər, zerdeçal, hindistan cevizi, sumaq və bir az sürtgəcdən keçirilmiş dondurulmuş limonu birləşdirir. Et bitənə qədər gələcək güveç bişirin.
Donuz əti və ya mal əti yumşaldıqdan sonra, bişmiş kabak, kartof və sarımsaq ilə stüyü birləşdirin. 5 dəqiqə söndürün və istidən çıxarın. Üstünə təzə otlar səpərək dərhal xidmət edin.
