Düyü və göbələk demək olar ki, universal qidalardır. Həm tərəvəz, həm də ət yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşırlar və onlara sadəcə bişmiş olaraq verilə bilər. Bununla birlikdə, tanınmış gurmelerə belə təəccübləndirəcək reseptlər var.
Vacibdir
-
- 1 nömrəli resept
- Pendir və düyü ilə göbələk güveç:
- 1, 5 stəkan düyü;
- 2 kub göbələk suyu;
- 1 soğan;
- 1 xörək qaşığı un;
- 4-5 yumurta
- 300-500 g şampinon və ya istiridye göbələyi;
- 200 q sərt pendir;
- 50 q kərə yağı;
- kahı yarpaqları
- doğranmış göyərti.
- 2 nömrəli resept
- Pomidor
- düyü və göbələk ilə bişmiş:
- 5 böyük yetişmiş pomidor;
- 0,5 stəkan düyü;
- 300 g şampinon;
- 50 q sərt pendir;
- 5-7 lələk yaşıl soğan;
- cəfəri və şüyüd;
- duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Tarif # 1 Göbələk sousu hazırlayın. Göbələklərin yarısını incə doğrayın, qalan hissəsini dilimlərə ayırın, bəzək üçün ayırın. Soğanı soyun, yarım üzüklərə kəsin. İncə doğranmış göbələkləri və soğanı iki xörək qaşığı kərə yağı ilə bişirin. Yağsız başqa bir qızartma qabda unu qızartmaq üçün qızardın, isti suda seyreltilmiş bir bulyon kub ilə birlikdə göbələklərə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, 5 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Yumurtaları sərt qaynatın, soyun, yarıya bölün. İkinci bulyon kubunu suda həll edin, yuyulmuş düyü suyu ilə tökün, yumşalana qədər bişirin. Bulyon sorulduqda, yağ parçalarını düyünün üzərinə qoyun, 5 dəqiqə qapaq ilə örtün.
Addım 3
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Düyü bir qəlibə qoyun, düzəldin. Düyünün içində çökəkliklər yaratmaq üçün bir qaşıqdan istifadə edin, yarım bişmiş yumurta ilə doldurun. Dilimlənmiş göbələkləri yumurta arasına qoyun. Yeməyin üstünə göbələk sousu tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Düyü qatları arasına qızardılmış göbələk qatını qoysanız, yemək daha məmnun olacaqdır.
Addım 4
Pendir əriyənədək 180 dərəcə qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin. Güveçləri salat qabına qoyun. Üstünə doğranmış göyərti səpin.
Addım 5
Tarif # 2 Doldurmağı hazırlayın. Düyüləri axan suyun altında yuyun, duzlu suda qaynadana qədər qaynatın, süzgəcdən atın, suyun boşalmasına icazə verin. Göbələklərin qabığını soyun, incə dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında qızardın. Yaşılları yuyun, quru, doğrayın. Bəzək üçün bir neçə cəfəri dalını kənara qoyun. Bütün maddələri birləşdirin, qarışdırın, dadına görə duz edin.
Addım 6
Pomidorları yuyun, qurutun, üst hissəsini kəsin və bir çay qaşığı ilə pulpa çıxarın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 7
Pomidor stəkanlarını düyü və göbələk dolumu ilə sıx bir şəkildə doldurun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və üyüdülmüş bibər səpin, kəsilmiş "qapaqlar" ilə örtün.
Addım 8
Pomidorları yağlanmış yağ qabına qoyun. 100 ml su tökün. 25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
