Doldurulmuş kalamar bişirməyin bir çox yolu var. Bu resept, məsələn, tətildən sonra soyuducuda bir az düyü və göbələk qalan evdar qadınlar üçün uyğundur. Bu reseptə görə hazırlanmış kalamar çox şirəli bir dolğu ilə çox incədir.
Vacibdir
- Kalamar üçün:
- - 3 balqabaq cəsədi;
- - 250 g şampinon;
- - 0,5 stəkan qaynadılmış düyü;
- - 1 PC. soğan;
- - 1, 5 Art. l. xama (az yağlı);
- - 1, 5 Art. l. yumşaq işlənmiş pendir;
- - təzə şüyüd;
- - 50 q sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
- - 2 diş sarımsaq;
- - Günəbaxan yağı;
- - duz;
- - istiot.
- Sos üçün:
- - 2 osh qaşığı. l. xama (az yağlı);
- - 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- - 2 osh qaşığı. l. un;
- - sarımsaq bibəri;
- - duz;
- - bir az isti su.
Təlimat
Addım 1
Kalamarları soyuq suda yaxşı yuyun, üst dərisini soyun, qulaqlarını kəsin, bütün içərilərini çıxarın, bənövşəyi nazik kənarını çıxarın.
Addım 2
Soğanı doğrayın və doğranmış göbələklərlə birlikdə göbələk bişənə qədər qovurun. Bir az soyudun, düyü əlavə edin, əvvəlcədən bişirin və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Kıyılmış ət şirəsi hazırlamaq üçün üzərinə xama və işlənmiş pendir əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 3
Yaranan kalamar qarışığı ilə doldurun, kənarlarını diş çubuğu ilə sabitləyin.
Addım 4
Sosu hazırlamaq üçün yuxarıdakı maddələrin hamısını az yağlı bir kefir konsistensiyasına birləşdirmək kifayətdir.
Addım 5
Əzilmiş sarımsağı bir tavada günəbaxan yağında qızardın və götürün. Doldurulmuş balqabağı una bişirdiniz və hər iki tərəfdə 2 dəqiqə yüksək odda sarımsaq yağında bişirin.
Addım 6
Hazırlanmış sous ilə qızardılmış kalamar tökün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırını maksimum temperatura qədər qızdırın, tavanı içərisinə ən çox beş dəqiqə göndərin. Şirəli içlikli yumşaq, yumşaq balqabaqlar hazırdır!
