Squidlər gündəlik menyumuzda çoxdan yayılmışdır. Kalamar əti zəruri amin turşuları və digər qidalarla zəngindir. Gündəlik və ya şənlik masanızda qeyri-adi bir yemək vermək istəsəniz, düyü, tərəvəz və kolbasa ilə doldurulmuş kalamar hazırlayın.
Kalamarları bir az, təxminən 3 dəqiqə bişirməlisiniz, bişirin və 20 ilə 40 qədər qaynadın. Kalamar əvvəlcə sərtləşir və sonra yumşalır. Kalamar əti həmişə təmiz və sağlamdır, çünki onlara antibiotik və ya böyümə stimulyatoru verilmir. Ət çox qidalı və az miqdarda yağ ehtiva edir, xoş, gözə dəyməz bir dada malikdir.
İspan vurğusu ilə doldurulmuş balqabaq hazırlayaq. Bu, bütün ailə üzvlərinə xitab edəcək çox məmnun bir yemək olacaqdır. Bundan əlavə, bu yemək çox büdcəli olacaqdır.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaqlar - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- düyü - 150 q;
- hisə verilmiş kolbasa - 150 q;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- pomidor (öz şirəsində) - 800 ml;
- duz, istiot - dadına görə;
- zeytun yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- şirin bibər - dadmaq.
Əvvəlcə balqabağı hazırlayın: onları buzdan sonra soyun. Soyudulmuş kalamar istifadə edirsinizsə, tentacles çıxarın və sonra doğrayın. Soğan (1 ədəd) və 2 diş sarımsaq, qabığı soyun, sonra incə doğrayın.
Dərin bir tava götürün və 2 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı, hazırlanmış tərəvəzləri qovurun, sonra incə zolaqlara doğranmış bolqar bibərini əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə sote etməyə davam edin. Sonra, şirəsi ilə birlikdə pomidorları tavaya töküb yavaş atəşdə saxlamalısınız. Zövqünüzə görə duz və istiot da əlavə etməlisiniz.
Bu, kalamarın bişəcəyi sousu hazırlayacaqdır. İndi içlikləri içlik üçün hazırlayaq: bir soğan, daha 2 diş sarımsaq yuyub doğrayın. Hisə verilmiş kolbasaları götürün və doğrayın (İspan chorizo kolbasa və ya başqa birini istifadə edə bilərsiniz). Bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və tərəvəz və kolbasa qızartınca qızartın, sonra istidən çıxarın. Düyü yumşalana qədər bişirin və tərəvəz və kolbasa, duz, istiot əlavə edin və dad və ətir üçün bibər əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Kalamarları düyü və qiymə ilə doldurun, diş çubuqları ilə bağlayın. Pomidor sousunu və doldurulmuş balqabağı dərin bir qaba tökün. Çörək qabını 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Doldurulmuş balqabağı təxminən 20 dəqiqə bişirin və doğranmış göyərti ilə yüngülcə səpilərək isti servis edin.
