Balqabaq qış üçün əla hazırlıqlar görür; bu incə tərəvəzlər ədviyyatlardan və marinadlardan asılı olaraq dadlarını dəyişə bilər.
Doldurulmuş balqabaq
Kartof püresi, qaynadılmış düyü, makaron yeməkləri üçün ideal olan orijinal bir məzədir. Hazırlamaq üçün 3 kiçik kabak, 1 stəkan düyü, 2 soğan, bir dəstə cəfəri, 5 kiloqram pomidor, 1,5 stəkan bitki yağı, 2/3 stəkan sirkə (% 9), 10 qara bibər, 1 stəkan şəkər, 1 stəkan şəkər, 2 xörək qaşığı duz və 3 diş.
Pomidorları üyüdün, sonra onlara sirkə, bir stəkan yağ, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Sosu orta istidə 10 dəqiqə qaynadın.
Kabağı uzunlamasına yarıya bölün və toxumları onlardan çıxarın. Soyulmuş tərəvəzləri 7-8 sm-lik hissələrə kəsin.
Soğanı soyun və incə doğrayın, bitki yağına qovurun. Soğan ilə tavaya düyü əlavə edin və bir neçə dəqiqə ara sıra qarışdıraraq qızardın. Sonra içlikə doğranmış cəfəri əlavə edin, duz edin və bir az su tökün. Düyü bişənə qədər qiymə bişirin, sonra balqabağını onunla doldurun.
Doldurulmuş tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun, pomidor sousu ilə örtün və yarım saat qaynadın. Sonra onları sous ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və yuvarlayın. Qəlyanaltıları sərin yerdə saxlayın.
