Bir horseradish qəlyanaltı, rusların qış üçün ənənəvi bir hazırlığıdır. Acılı dadına baxmayaraq, bu məzə rus xalqının süfrələrində möhkəm yer tutdu. Bu qəlyanaltı üçün başqa bir ad axmaqlıqdır. Bir horseradish qəlyanaltı üçün klassik reseptdə üç əsas maddə var: pomidor, horseradish və sarımsaq. Sonuncu komponentlər sayəsində horseradish həm də əla antimikrobiyal vasitədir, payız-qış dövründə insan orqanizmini soyuqdəymədən qoruyur.
Vacibdir
- - 3 kq yetişmiş qırmızı pomidor;
- - 300 q horseradish kökü;
- - 300 q sarımsaq;
- - 1, 5 xörək qaşığı duz;
- - emaye edilmiş tava;
- - ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru;
- - şüşə qablar;
- - metal örtüklər.
Təlimat
Addım 1
Lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Horseradish kökünü yuyun və təmizləyin. Böyük horseradish köklərini bir neçə hissəyə kəsin. Sarımsağı soyun. Pomidorları yuyun və saplarını çıxarın.
Addım 2
Pomidorları dörddə birinə ayırın. Pomidor dilimlərini bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir yemək prosessoru ilə doğrayın. Doğranmış pomidorları dərin bir qazana qoyun. Tencerəyə pomidorlara kıyılmış sarımsaq və horseradish kökləri əlavə edin.
Addım 3
Qazanın tərkibini yaxşıca qarışdırın. Qazanı bir qapaqla örtün və səkkiz-on saat oturun.
Addım 4
Zərif qəlyanaltı dəmləyərkən bankaları sterilizasiya edin. Tava içərisindən təxminən 3 litr horseradish alın.
Addım 5
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra horseradish qabını açın, qəlyanaltı sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və bükün. Qış üçün ləzzətli və iştahaaçan horseradish qəlyanaltı hazırdır. Qaranlıq bir sərin yerdə, zirzəminizdə və ya soyuducuda saxlayın.
Addım 6
Kartof yeməkləri ilə ət yeməkləri ilə masada horseradish xidmət edin.
