Payızın gəlməsi ilə, yetişməyə vaxtı olmayan pomidorlar orijinal və dadlı bir qəlyanaltı üçün əsas ola bilər. Qış üçün zümrüd qəlyanaltı, əlbəttə ki, ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
- 6 böyük yaşıl bolqar bibəri;
- 6 böyük yaşıl acı bibər;
- 2,5 kq yaşıl pomidor;
- 300 q sarımsaq;
- 1 dəstə şüyüd, reyhan və cəfəri;
- Bir stəkan sirkə% 9;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Yaşıl pomidorları dilim şəklində, bolqar bibərini isə incə zolaqlar şəklində doğrayın, doğranmış tərəvəzləri emaye qaba qoyun, dadına görə adətən duzlandığından biraz daha duz edin. Yaxşı qarışdırın və tərəvəzlərin təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.
Addım 2
Başqa bir qabda soyulmuş sarımsağı, isti bibəri və göyərti ət parçalayıcıdan keçirin. Bu kütlədə yaranan suyu bir qab pomidordan boşaltmaq lazımdır. Sirkə əlavə edin və qəlyanaltı dilimlənmiş hissəsi ilə qarışdırın. Hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın və yarım saat daha dəmlənməsinə icazə verin.
Bitki qarışığını təmiz bankalarda yaydırın, bankanın üstünə bir az bildirməyin. Sonra suyu bərabər şəkildə tökün və bankaları neylon qapaqlar ilə bağlayın, məzəni qaranlıq bir yerə təxminən iki həftə qoyun. Bir neçə həftə sonra qəlyanaltı verilə bilər.
