Çəhrayı qızıl balıq, tərəvəz, yumurta, təzə xiyar, pendir və otlardan hazırlanmış şirəli qəlyanaltı tortu bir şeydir! Yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəldir. Buna görə bir bahar bayramı üçün ən yaxşı uyğunluqdur.
Tərkibi:
• gofret tortlar;
• 1 qutu çəhrayı somon;
• 3 yumurta;
• 1 paket xərçəng çubuğu;
• 2 qaynadılmış yerkökü;
• 200 q sərt pendir;
• 2 təzə xiyar;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• duz;
• bir ovuc qaynadılmış karides (isteğe bağlı);
• 12-15 st. l. mayonez;
• günəbaxan yağı (qoxusuz);
• hər hansı bir göyərti.
Hazırlanması:
1. Mayonezi bir qaba qoyun və sarımsaqdan keçən sarımsaq ilə qarışdırın.
2. Yerkökü və yumurta bişirin, soyudun və soyun. Yalnız yaşılları doğrayın.
3. Bir yeməyin üzərinə 1 vafli qabığı qoyun, duz əlavə edin və 2 xörək qaşığı ilə yağlayın. l. sarımsaq mayonez.
4. Çəhrayı qızılbalığı çəngəllə yaxşıca əzib mayonezin üstündəki tortun üstünə bir qat qoyun.
5. Soğanı doğrayın, minimum yağ miqdarından istifadə edərək qızarana qədər qızardın və balığın üstünə qoyun.
6. Soğan-balıq təbəqəsini ikinci vafli qabığı ilə örtün və qabıq da öz növbəsində duz əlavə edin və sarımsaq sousu ilə yağlayın.
7. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, ikinci vafli tortun üzərinə bərabər şəkildə səpin və üçüncü tortla örtün.
8. Üçüncü tort da sous və duz ilə yağlanır.
9. Yumurtaları incə bir sürtgəcin üstünə sürtün, üçüncü tort qatına bir qat qoyun və yenidən dördüncü tort təbəqəsi ilə örtün.
10. Dördüncü tortu sous və duz ilə yağlayın.
11. Lazım gələrsə xiyarları soyun, qaba bir sürtgəcin üzərinə sürün, sıxın və dördüncü tortu qoyun.
12. Xiyar qatını doğranmış göyərti ilə qalın bir şəkildə örtün və beşinci tort təbəqəsi ilə örtün.
13. Beşinci tortu yağlayın və duzlayın.
14. Yengeç çubuqlarını sürtün, beşinci tortun üstünə bir təbəqə qoyun və yenidən tort ilə örtün.
15. Qəlyanaltı tortunun altıncı qabığını və yanlarını mayonezlə bolca yağlayın.
16. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və altıncı qabığa bərabər bir təbəqə ilə yayın.
17. İstənilən naxış düzəldərək pendirin üstünə qaynadılmış karides qoyun. İstəyirsinizsə, hazır qəlyanaltı tortu otlar və sürtgəcdən keçirilmiş xərçəng çubuqları ilə səpilir.
18. Yaranan yeməyi 3-4 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun, sonra çıxarıb servis edin! Nuş olsun!
