Gravy, bir növ maye sousdur. Gravinin əsasını bulyon və ya nəzərdə tutulduğu məhsulların bişirilməsi zamanı sərbəst buraxılan meyvə suyu ola bilər. İkinci kurslara xüsusi bir dad və ətir verir.
Suyu üçün bir neçə resept
Nanə sousu (quzuya) Təzə nanə yarpaqları yuyulur və incə doğranır. Sirkə bir qaynağa gətirilir, təmizlənmiş şəkər onunla həll olunur, soyudulur, nanə tökülür və quzu ilə verilir. 4 xörək qaşığı incə doğranmış təzə nanə üçün - 1 stəkan sirkə və 4 ədəd zərif şəkər. Cəfəri sousu Unu kərə yağı ilə üyüdün. Güclü bir şəkildə qarışdırın, un və yağ kütləsinə isti ət bulyonu, üyüdülmüş bibər, duz və incə doğranmış cəfəri kökü əlavə edin. 1 cəfəri kökü üçün - 1 xörək qaşığı kərə yağı, 1 xörək qaşığı buğda unu, 3 stəkan bulyon, 6 dənə isti bibər. Xardal sousu Unu yağda azca qızardın, üzərinə bir az bulyon və xardal tozu əlavə edin. Duz, şəkər, limon suyu və ya sirkə və xama. İstilənin və yaxşı qarışdırın. 3 çay qaşığı xardal üçün - 1 xörək qaşığı yağ, 3/4 xörək qaşığı un, 2 stəkan bulyon, 1/2 çay qaşığı duz, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 limon və ya 3 xörək qaşığı% 3 sirkə, 1 xörək qaşığı xama … Hazır hazırlanmış xardal Hazır xardal, qaynadılmış sarısı, günəbaxan yağı, sirkə və duz yaxşı üyüdülür, incə doğranmış və qaynadılmış yumurta, doğranmış xiyar (təzə və ya duzlu), duzlu göbələk, doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə olunur, hər şey yaxşı qarışdırılır.. Sosis çox qalın çıxırsa, sirkə ilə seyreltin. 1 xörək qaşığı xardal üçün - 5 sarısı, 1 yumurta, 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı, 4-5 xörək qaşığı sirkə, 1 xiyar, 5-6 duzlu göbələk, 1 dəstə yaşıl soğan və şüyüd.
