Qısa çörək xəmirləri yalnız Rusların deyil, həm də xarici mətbəxin bir çox yeməkləri üçün əsas rolunu oynayır. Şirin bişmiş məhsullarda və müxtəlif qeyri-ənənəvi reseptlərdə istifadə olunur. Hazırlamaq çətin deyil və soyuducuda bir neçə günə qədər yaxşı saxlanıla bilər.
Vacibdir
-
- 250 g un;
- 100 q kərə yağı;
- 3 osh qaşığı toz şəkər;
- 2-3 s.l. soyuq su;
- bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Unu bir ələkdən bir qaba atın. Duz və şəkər tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Kərə yağını doğrayın və unun içinə qoyun. Kərə yağı tamamilə unla doldurulana qədər qarışdırın. Kərə yağı, yağlı qırıntılar əmələ gələnə qədər barmaqlarınızın ucuyla una sürtün. Görünüşdə qarışıq çörək qırıntılarına bənzəməlidir.
Addım 3
Xəmirin üzərinə yavaşca səpərək su əlavə edin. Xəmiri yumşaq bir bıçaqla götürün. Sonra bıçağı kənara qoyun və qısa bişmiş xəmirləri barmaqlarınızla yavaşca yoğurun. Hamar olmalı və qabın kənarından asanlıqla soyulmalıdır. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin.
Addım 4
Xəmir yoğurduqdan sonra plastik bir torbaya qoyun və soyuducuda 25-30 dəqiqə saxlayın. Bu, unun tərkibindəki qlükogenin su ilə reaksiya göstərməsi üçün lazımdır. Bunun sayəsində xəmir yaxşı yuvarlanacaq və səthində heç bir çatlar görünməyəcəkdir.
Addım 5
Yaranan qısa xəmir xəmiri unla səpildikdən sonra istənilən düz səthə yuvarlana bilər.
