Brokoli evdar qadınlar arasında çox populyar deyil. Ancaq bu sağlam kələm sobada bişirmək üçün inanılmaz dərəcədə dadlı ola bilər. Pendir, ət, göbələk və müxtəlif souslarla bişmiş brokkoli tərifləri tərkibindəki ən çox miqdarda vitamin və mineral qorumaqla yanaşı, həm də əla bir dad əldə edəcəkdir.
Fırında pendirlə bişmiş brokoli
Sizə lazım olacaq:
- 0,5 kq brokoli;
- 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 1 stəkan süd;
- 120 qram duzlu pendir;
- 2 çay qaşığı dijon xardal.
Addım-addım pişirmə prosesi
Əvvəlcə brokoli çiçəklərini yumşaltmaq üçün 3 dəqiqə qaynatın. Kərə yağı bir tavada əridin və içindəki unu qızartın.
Tavaya süd əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bişirin. Sos qalınlaşdıqda sürtgəcdən keçirilmiş pendir və xardalın yarısını əlavə edin.
Bir bişirmə qabını yağlayın. Kalıbın altına yuyulmuş və qurudulmuş brokoli çiçəklənmələrini yaydırın, üzərinə sous tökün, üstünə hər şeyi pendirlə səpin və qabı 30 dəqiqə 180 ° C-də qızdırılmış sobada bişirin.
Fırın brokkoli və kıyılmış ət güveç
Sağlam bir pəhriz və doyurucu bir şam yeməyi harmonik şəkildə birləşdirilə bilər. Bunu etmək üçün doğru yemək və yeməyi seçmək kifayətdir. Sağlam, doyurucu bir brokoli və kıyılmış ət güveç alın; özünüzü gözəl bir şam yeməyi ilə təmin edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 0,5 kq hər hansı bir kıyılmış ət (axşam yeməyi üçün toyuq, mal əti və ya quzu götürmək daha yaxşıdır);
- 400 qram brokoli;
- Yağ tərkibi% 33 olan 220 ml xama;
- 1 böyük yumurta;
- 130 qram aromatsız pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- duz, dadmaq üçün ədviyyat.
Güveçləri pilləkən bişirmə prosesi
Brokkoli çiçəklənmələrə bölün, suyun üstünə örtün və yumşalana qədər qaynadın. Seçdiyiniz kıyma ətini dərin bir stəkana qoyun, içinə bir yumurta sürün, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün pendiri qaba bir sürtgəcdə üyüdün, sonra zövqünüzə xama və ədviyyat əlavə edin.
Bir çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə yaşıl kələm çiçəklənmələrini yayın, üzərinə bir doğranmış ət təbəqəsini bərabər paylayın. Sosu hər şeyin üzərinə tökün və əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin.
Fırında toyuq ilə bişmiş brokoli
Həm toyuq, həm də brokoli sağlam və aşağı kalorili qidalardır. Buna görə onlardan sobada çox müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Toyuq resepti ilə bişmiş bu brokkoli maraqlı və ləzzətli bir İtalyan yeməyinin bir növüdür.
Sizə lazım olacaq:
- 600 qr toyuq filesi;
- 350 q brokoli;
- 3 diş sarımsaq;
- 120 q pendir;
- 1 pomidor;
- duz və dadına görə İtalyan ədviyyatı qarışığı.
Toyuq filesi durulayın, qurudun, kublara kəsin və yağda bir tavada qızardın. Brokoli çiçəklərini bain-marie buxarlayın və ətlə bişirin.
Sarımsağı incə doğrayın, yeməklə birlikdə tavaya qoyun və 5 dəqiqə daha qızartın. Pomidoru xırda doğrayın və ət və tərəvəzlə birlikdə 2-3 dəqiqə daha qaynadın.
Qızardılmış maddələri bir qaba qoyun, duz, İtalyan ədviyyatı və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin. Fırındakı hər şeyi 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
Fırında brokkoli olan omlet
Brokoli inflorescencesinin omletin havadar quruluşunu pozmasının qarşısını almaq üçün kələm qaynamadan əvvəl kiçik çiçəklənmələrə ayrılmalıdır. Tərəvəz yuyulduqdan sonra qurudulması da vacibdir ki, ondan nəm tavaya düşməsin.
Sizə lazım olacaq:
- 5 yumurta;
- 120 qram brokoli;
- 1/2 stəkan süd
- 70 qram pendir;
- duz və quru otlar.
Brokkoli çiçəklənmələrə ayırın, bir qazana qoyun, bir az duz və su əlavə edin. Kələm yavaş atəşdə 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra mayeni boşaltın və çiçəkləri sərinləyin.
Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, süd tökün, zövqünüzə görə duz və quru otlar əlavə edin. Qarışığı hamar olana qədər yaxşıca çırpın.
Qızartma qabına kərə yağı tökün, qızdırın və içinə süd və yumurta qarışığını tökün. Çiçəklənmələri alt boyunca yaydırın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Tava bir qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə qaynatmaq. İsti xidmət edin.
Fırında bişmiş brokoli, balıq
Balıq ilə bişmiş brokoli, dad və sağlamlıq baxımından bir-birləri üçün idealdır. Bu qeyri-adi yemək süfrənizdə ləzzətli və ətirli bir şam yeməyi edəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 700 qram ağ balıq filesi;
- 400 qram brokoli;
- 1 pırasa;
- 3 diş sarımsaq;
- zeytun yağı, dadmaq üçün bibər qarışığı.
Addım-addım pişirmə üsulu
Pırasa yuyun və doğrayın. Bir çörək qabını hazırlayın. Altındakı dilimlərdən bir yastıq düzün. Zeytun yağı ilə yüngülcə yağdırın və dadına görə dadlandırın.
Ağ balıq filetosunu kiçik parçalara, duza və istiota kəsin. Sarımsağı incə dilimlərə doğrayın, brokkoli çiçəklər halına gətirin və qaynar su ilə yandırın.
Bir konteynerdə kələm sarımsaq ilə birləşdirin, ədviyyat və yağ əlavə edin. Daha çox yağ qoymaq daha yaxşıdır, əks halda tərəvəzlər bişirmə zamanı quruya bilər.
Sarımsaq və kələm ilə qarışdırılmış balıq parçalarını bir qabda bir soğan qabına qoyun. Çörək qabını folqa ilə örtün və 45 dəqiqə bişmək üçün 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. İsti xidmət edin.
Fırında brokoli mal əti ilə necə bişirilir
Bu yeməyin kalori miqdarı heç də böyük deyil: 100 qrama 110 kkal.
Sizə lazım olacaq:
- 1300 q brokoli;
- 750 q mal əti;
- 230 ml su;
- 240 g mavi pendir;
- 30 ml yağ;
- 170 ml süd;
- 3 yerkökü;
- 20 q kərə yağı;
- 40 g un;
- 1 soğan;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Mal əti yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Əti kəsmə taxtasına qoyun və kiçik parçalara ayırın. Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə mal əti əlavə edin. Dilimlərinizi ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadına görə düzün və kənara qoyun.
Soyun, soğanı durulayın və kəsmə taxtasına incə doğrayın. Yerkökü yuyun və soyun, yaxalayın və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri bir-birinizlə birləşdirin və ətin üstünə bir qat qoyun.
Suyu bir qaynadək gətirin və bir qaba tökün. Üzərini folqa ilə örtün və 200 ° C-də 1 saat sobada qoyun.
Bu zaman brokkoli yuyun və çiçəklər halına gətirin. Qızartma qabına yağ tökün, qızdırın və un əlavə edin. Daimi qarışdıraraq unu qızarana qədər qovurun.
Sonra tavaya süd tökün, heç bir parça olmasın deyə tez həll edin və aktiv şəkildə qarışdırarkən sousu qaynatın. Üzərinə yarım stəkan su əlavə edin və hər şeyi yenidən qaynatın, qarışdırmağa davam edin.
Mavi pendiri əl ilə doğrayın və tavaya əlavə edin. Ədviyyatlar əlavə edin, pendir həll olunana qədər qarışdırın və kənara qoyun.
Çörək qabını sobadan götürün və brokoli çiçəklənmələrini ət və kök tərəvəzlərin üzərinə qoyun, sousun qabından tökün. Yeməyi eyni temperaturda yarım saat daha bişirin, isti xidmət edin.
Göbələk ilə sobada bişmiş brokoli
Göbələk ilə sobada bişmiş brokoli, sağlam bir yemək hazırlamağın sadə, lakin əyləncəli bir yoludur. Bu resept xüsusilə ağırlığını izləyən insanlar üçün, eyni zamanda qəti bir oruc tutanlar üçün uygundur. Vejetaryen menyuda da faydalı olacaq. Yemək həmişə zövqünüzə görə ətirli ədviyyatlar və bal ilə müxtəlif ola bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 baş orta ölçülü brokoli
- 5 böyük göbələk;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 soğan;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l. bal;
- bir çimdik doğranmış zəncəfil;
- duz, susam toxumu dadına görə.
Brokolini çiçəklənmələrə yuyun və sökün, soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın, göbələkləri incə dilimlərə kəsin.
Dərin bir qaba 1 qaşıq zeytun yağı və soya sousu tökün, zəncəfil əlavə edin, bal, un əlavə edin və 1 stəkan su əlavə edin. Qarışığı yaxşıca çırpın və kənara qoyun.
Qızartma qabına yağ tökün, güclü bir şəkildə qızdırın və göbələkləri, soğanları və kələmləri qızartın. Tərkibləri bir az yumşaq olan kimi odu söndürün.
Göbələkləri və tərəvəzləri bir xəmir qabına qoyun, hər şeyi sousla örtün, bir az daha doğranmış sarımsaq əlavə edin və yeməyi 20 dəqiqə sobada hazır vəziyyətə gətirin. Pişirmə temperaturu 180 ° C olmalıdır. Hazır yeməyi susam toxumu ilə səpin və süfrəyə verin.
Fırında brokoli və gül kələm
Diyetinizə gül kələm və brokkoli daxil etmək gündəlik pəhrizinizdəki kalori sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Bu maddələr sayəsində yalnız dadlı və qidalı yemək yeyə bilməzsiniz, həm də yağ yandıran bir pəhrizə və sağlam qidalanma prinsiplərinə əməl edə bilərsiniz.
Bu cür tərəvəzləri dadsız, mülayim və ümumiyyətlə cəlbedici hesab etməmək böyük bir yanlış fikirdir. Əslində hər iki növ kələm ləzzətli və faydalı bir yemək üçün sobada bişirilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 baş kələm;
- 1 baş brokoli kələmi;
- 300 q sərt pendir;
- 1 osh qaşığı. l. provencal otlar;
- 1 stəkan qaymaq;
- dadmaq üçün duz.
Gül kələm və brokkoli çiçəklənmələrə ayırın, axan suda yuyun və bir qazana qoyun. Tərəvəzləri su, duz ilə tökün və 5 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri bir ələyin üzərinə qoyun və bütün suyu boşaltmaq üçün bir müddət buraxın.
Bir çörək qabını yağla yağlayın və hər iki kələmin hazırlanmış çiçəklərini içərisinə qoyun. Üzərinə Provencal göyərti ilə çiləyin, üstü də qaymaqla. İstəyirsinizsə, kremi südlə seyrək edə bilərsiniz.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun və bişirmə qabını sobaya qoyun, 25 dəqiqə bişirin. Fırın temperaturu 180 ° C olmalıdır və sobanın əvvəlcədən qızdırılması lazımdır.
Bu yeməyin hazırlanmasında kələm çiçəklənmələrinə əlavə olaraq qulançar kələminin gövdəsi və yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Bunlarda daha çox vitamin və qida var, bunlar əsasən yumşaq istilik müalicəsi ilə qorunur.
