Balıq xörəkləri ət yeməklərindən daha az kaloridir, lakin amin turşularının sayına görə onlardan geri qalmırlar. Bundan əlavə, balıq, xüsusən omeqa-3-lər üçün vacib yağ turşularının mənbəyidir. Bu turşunun pəhrizdə olması ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər. Bir çox insan balıq yeməklərinə kredit verir, lakin bu yeməklərin seçimi çox vaxt kifayət qədər zəngin deyil. İstiridyə göbələkləri ilə təklif olunan balıq rulonlarını hazırlamaq asan deyil, çox dadlıdır və hətta bayram süfrəsini bəzəyə bilər.
Vacibdir
-
- Balıq filesi (pangasius
- telapiya
- kambala) - 0,5 kq;
- İstiridyə göbələyi və ya digər lamel göbələklər - 0,4 kq;
- Soğan-şalgam - 1 ədəd;
- sərt pendir - 0,2 kq;
- süd - 200 q;
- kərə yağı - 50 qr;
- un - 1 xörək qaşığı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- Duz
- şüyüd göyərti
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Göbələk doldurulmasını hazırlayın. Bunu etmək üçün istiridyə göbələyini incə doğrayın, az miqdarda bitki yağı ilə qızartın. Göbələklər yumşaq olduqda, incə doğranmış soğanı əlavə edin və örtülü şəkildə 15 dəqiqə daha bişirin. Bir az sərinləyin. İstiridyə göbələklərini və soğanları qarışdırıcıda doğrayın, qarışıq qarabaşaq yarması sıyığı kimi olmalıdır. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Süd sousu hazırlayın. Quru qızartma qabda unu çəhrayı rəngə qədər qızardın və kərə yağı əlavə edin. Un və kərə yağı hamar olana qədər çəngəl ilə çırpın və südün üzərinə tökün. Qarışığı qalın olana qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın. Sobadan götürün, kənara qoyun. Dadmaq üçün ədviyyat və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
Addım 3
Fileni salfetlə qurutun və üzərinə istiridyə göbələyi doldurulmasından incə bir təbəqə çəkin. Quyruqdan başa gəzdirin. Taxta diş çubuqları ilə sabitləyin. Yaranan rulonları geniş bir qaba sıx bir şəkildə qoyun və süd sousunun üzərinə tökün. Fırında 200 dərəcə bişirin. Süd sousu köpüklənməyə və az qəhvəyi olmağa başlayanda rulonları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və sobanın istiliyini 180 dərəcəyə qədər çevirin. 15 dəqiqə daha bişirin.
Yan yemək üçün qaynadılmış düyü verin.
