Çay gingerbread yumurta, süd və yağ olmadan bişirilən yağsız yeməkdir. Ancaq çox yumşaq, aromatik və dadlı olduğu ortaya çıxır. Oruc zamanı bal zəncəfili də hazırlaya bilərsiniz.
Bir çay gingerbread hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 osh qaşığı. isti təzə dəmlənmiş çay, 150 q osh qaşığı. un, 4 osh qaşıq. toxumsuz cem (çox maye deyil), 3 osh qaşıq. l. günəbaxan. kərə yağı, vanilin, 6 qaşıq qaşığı. l. şəkər, 1 çay qaşığı. soda, şəkər, bir çimdik darçın, qoz, kişmiş. Çovdar unu götürə bilərsiniz - zəncəfil xüsusi bir ətir qazanacaqdır. Çay üçün təzə çay yarpaqlarını götürün, çantalardan istifadə etməmək yaxşıdır. 4 çay qaşığı götürərək güclü bir çay hazırlayın. bir stəkan qaynar suda. Unu bir qaba süzün, cem, şəkər, günəbaxan yağı, darçın, vanillin qoyun. Çörək soda sirkə ilə söndürün, xəmirə qoyun və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Çayı tökün (çay yarpağı yoxdur), yenidən qarışdırın. Xəmirin xama konsistensiyasına sahib olması lazımdır. Çayı zəncəfilli çörəyi çox ətirli etmək üçün yoğurarkən glitweine qarışığı əlavə edin.
Üzümləri yuyun, qoz-fındıqları doğrayın, xəmirə qoyun və qarışdırın. Bir qaba və ya bir qaba bitki yağı sürtün, xəmiri tökün. Bir zəncəfili çörəyi bir silikon kalıbında bişirə bilərsiniz, yeməyi çox gözəl olacaq. 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 25-30 dəqiqə bişirin. İncə bir taxta çubuqla yeməyin hazırlığını yoxlayın, xəmir onun üzərində qalmamalıdır. Yavaş bir ocaqdan istifadə edirsinizsə, qabı günəbaxan yağı ilə fırçalayın və xəmiri tökün. Pişirmə rejimini və vaxtını 45 dəqiqəyə qoyun. Bitmiş xalçanı çıxarın. Bir az soyuduqdan sonra, qəlibin içərisindən bir boşqaba qoyun. Şəkər tozunu zəncəfil süzgəcinin üzərinə səpin. Alternativ olaraq üstünü buzlanma ilə örtün.
Bişmiş məhsulları 2 torta kəsib mürəbbə ilə örtmək olar.
Yağsız bir bal zəncəfili çörək hazırlamağa çalışın. Tərkibi: 1 osh qaşığı. su, 300 qr un, 5 xörək qaşığı. cem (çuxurlu), 3/4 qaşıq qaşığı. şəkər, 3 qaşıq qaşığı. qaşıq bal, bir çimdik darçın, 10 q qabartma tozu. Şəkəri suda həll edin, bir tencerəni atəşə qoyun. Bal, darçın əlavə edin, bal əridən kimi tencereyi ocaqdan çıxarın. Unu bir qaba süzün, qabartma tozu əlavə edin. Şərbət əlavə edərək tədricən xəmir yoğurun. Hazır xəmir qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Cem əlavə edin (bir az şərbət və bütün giləmeyvə parçaları ilə). Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bir çox aşpazda zəncəfili "Pişirmə" rejimində 65 dəqiqə bişirin.
Zəncəfili soyudun, hissələrə bölün və süfrəyə verin.
Xəmirli zəncəfil ləzzətli olur. Məhsullar: 3, 5 qaşıq qaşığı. un, 2 yumurta, 0,5 qaşıq qaşığı. bal, 1 çay qaşığı. soda, 1 osh qaşığı. şəkər tozu, 1 çay qaşığı darçın, 1 xörək qaşığı. kərə yağı, 0,5 qaşıq qaşığı. su. Su, bal, şəkər qarışdırın, qarışığı həll edin və isti olana qədər qızdırın. Siz qaynatmaq lazım deyil. İsti bir kütləyə 2, 5 osh qaşığı tökün. un və soda. Xəmiri yoğurun, üzərinə salfet qoyun və otaq temperaturunda bir gün ayırın. Ertəsi gün 1 xörək qaşığı əlavə edin. un, kərə yağı, yumurta, darçın və sirkə ilə söndürülmüş soda (0,5 çay qaşığı). Bir xəmir hazırlayın, sonra 1,5 sm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın və unlu bir qaba qoyun. Üstünü döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırında 200-220 ° C-də bişirin. Bitmiş zəncəfili sır ilə örtün.
