Brüssel lahanası minerallar və vitaminlərlə zəngin bir tərəvəzdir, tərkibində kalsium, dəmir, maqnezium, kalium duzları, həmçinin amin turşuları və fermentlər var. Bu qədər mürəkkəb bir biyokimyəvi tərkibə görə Brüssel cücərtiləri vacib qidalardan biri hesab olunur.
Təlimat
Addım 1
Həm təzə, həm də dondurulmuş kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Kələm dondurulubsa, onu eritmək lazım deyil. Böyük bir tencere götürün və içərisinə kələm qoyun (bu azalmayan, ancaq bişirmə zamanı artan yeganə kələm növüdür). Kələmin üzərinə soyuq su tökün. Suyun səviyyəsi kələmdən 5-7 sm yuxarı olmalıdır.
Addım 2
Tencereyi güclü odun üstünə qoyun və suyu qaynadın. Kələm təzə idisə, qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Kələm dondurulmuşsa, onu 12 dəqiqə bişirmək lazımdır. Tencereyi qapaqla bağlamağınıza ehtiyac yoxdur, əks halda tərəvəz təzə, yaşıl görünüşünü itirəcəkdir.
Addım 3
Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl suyun içinə bir çimdik duz və bir neçə damcı limon suyu əlavə edin (bu, kələmi acı ləzzətdən azad edəcək). Qaynadıldıqdan sonra kələmi isti sudan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir az soyudun.
