Ispanaq şorbası təzə otların dadı ilə zərif, isti bir yeməkdir. Sadə, hazırlanması asan, zümrüd rəngi ilə göz oxşayan bu şorba həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün çox faydalıdır.
Vacibdir
-
- ispanaq;
- zeytun yağı;
- sarımsaq;
- kərə yağı;
- soğan;
- un;
- süd;
- duz,
- bibər,
- sərt pendir;
- Ağ çörək.
Təlimat
Addım 1
280 qram təzə ispanağı yaxşıca yuyun, dəsmal ilə qurutun. Sapları kəsin. Yarpaqları incə doğrayın.
Addım 2
Qızartma qabına 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, orta istilikdə qızdırın. Yağ ilə bir tavaya ispanaq əlavə edin, davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızartın. Sonra ispanağı diqqətlə bir qarışdırıcıya qoyun, bir az isti su əlavə edin və hamar bir yapışdırın.
Addım 3
Bir orta soğanı soyun və doğrayın. Soğanın gözləri qıcıqlandırmasının qarşısını almaq üçün bıçağı vaxtaşırı soyuq su axını altına qoyun. Bir tencereye 4 xörək qaşığı kərə yağı qoyun, orta istilikdə əridin və soğan əlavə edin. Şəffaflığa keçir. Dörddə bir stəkan un əlavə edin. Davamlı qarışdırın və 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra bir fincan una 5 stəkan süd tökün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Və təxminən beş dəqiqə bişirin. Ispanaq qarışığını əlavə edin. Qarışdırarkən bir qaynadək (istiliyi artırın). Sarımsaq krutonlarını hazırlayın. 2 diş sarımsağı xırda doğrayın: bıçaqla bir az əzib doğrayın. Doğranmış sarımsağı bir az bitki yağı ilə xəmirə qoyun. 2-3 dəqiqə qızartın. Qril edərkən 4-5 dilim ağ çörəyi kublar halında kəsin. Sarımsaq parçalarını yarıq qaşıq və ya qaşıqla tutub atın. Çörək kublarını sarımsaq yağı ilə bir tavaya qoyun. Bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Krakonları xırtıldayan və qızartmaya qədər qızartın. 120 qram sərt pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 5
Ispanaq şorbasını kasalara tökün. Rəndələnmiş pendirlə səpin və xırdalananlar əlavə edin. Yüngül qarışdırın və süfrəyə verin.
