Mal əti sufle incə pəhriz yeməyidir. Sufledən yalnız kilo vermək istəməsəniz, həm də mədə-bağırsaq traktının müalicəsi zamanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Bir mal əti sufli hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 100 q mal əti, 1 toyuq yumurtası, 1/2 stəkan süd, 1 xörək qaşığı buğda unu, 1 xörək qaşığı kərə yağı, bir çimdik duz.
Əvvəlcə mal əti qaynatmaq lazımdır. Əti soyuq suda bişirirsinizsə, tərkibindəki bütün qidalar bulyona gedəcəkdir. Buna görə mal əti qaynar suya qoyun.
Mal əti sufle resepti
Qaynadılmış mal əti soyudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Ət iki dəfə ət dəyirmanından keçir və ya qarışdırıcı ilə doğranır.
Buğda unu quru qızdırılmış qızartma qabda açıq qızıl rəng görünənə qədər qızardılır. Yalnız un kifayət qədər qızardıldıqda üzərinə kərə yağı əlavə edilir və süd tədricən tökülür, maddələr qarışdırılır. Vahid bir tutarlılıqla kifayət qədər qalın bir sous əldə etmək lazımdır.
Toyuq sarısı üyüdülmüş mal ətinə sürülür və hazırlanmış sous tökülür. Güclü bir köpük əmələ gələnə qədər toyuq proteinini çırpın. Sonra köpük kıyılmış ətə əlavə olunur və maddələr tez qarışdırılır. Çırpılmış zülalın əlavə edilməsi sufleyi daha tüklü və ləzzətli edəcəkdir.
Bir çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır və hazırlanmış kütlə diqqətlə içərisinə tökülür. Kalıb 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada orta səviyyəyə qoyulur. Fırında mal əti suflesinin bişirilməsi təxminən yarım saat davam edəcəkdir. Hazır yeməyi təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz. Kartof püresi və ya bişmiş tərəvəz sufle üçün əla bir əlavə olacaqdır.
Mal və düyü sufle buxarda bişirilir
Mal əti və düyüdən sufle hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 400 q mal əti, 0,5 stəkan düyü, 2 toyuq yumurtası, 2 çay qaşığı kərə yağı, dadına görə duz.
Mal əti qaynar suya batırılır və bir saat qaynadılır. Hərtərəfli yuyulmuş düyü duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır. Hazır düyü yuyulur və suyun hamısını boşaltmaq üçün bir ələkdə atılır. Mal əti və düyü iki dəfə kıyılır və ya qarışdırıcı ilə doğranılır.
Kıyılmış ət toyuq sarısı və yarım yağ ilə qarışdırılır. Zövqə görə duz əlavə olunur. Ağları güclü bir köpük halına gələnə qədər ayrıca çırpın və kıyılmış ətə əlavə edin, maddələri sürətlə qarışdırın.
Kalıbı qalan kərə yağı ilə yağlayın və ikiqat qazana qoyun. Suflenin buxarlanması üçün vaxt 30-35 dəqiqədir. Hazır sufle isti şəkildə verilir, təzə otlarla bəzədilir və ya xama sousuna səpilir.
