Kartof suflesi şənlik süfrəsi üçün qəlyanaltı kimi mükəmməldir və bütün qonaqları xoş ləzzətlə təəccübləndirəcəkdir. Meze qısa müddətə hazırlanır və az pul tələb edir.
Vacibdir
- - 220-260 qr un
- - 3 yumurta
- - 650-670 q kartof
- - 70-110 qr grated Parmesan
- - duz
- - 270-310 ml süd
- - 15-20 qr kərə yağı
- - 10-15 q dənəvər xardal
Təlimat
Addım 1
Kartofları soyun, 3-4 hissəyə bölün, qaynar duzlu suya qoyun və qapaq ilə örtülmüş halda 17-25 dəqiqə yumşalana qədər bişirin, sonra suyu tökün. Tencereyi yaxşı qurumaq üçün 1 dəqiqə az odda kartofla qoyun. Kartof püresi, duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Bechamel sousunu hazırlayın. Tencerədə kərə yağı yumşaldır, un əlavə edin və qarışdıraraq bir dəqiqə yüngülcə qızartın. Süd əlavə edin və qarışdırmağa davam edərək, azca odda 8-11 dəqiqə sousu qalınlaşana qədər bişirin. Bir az sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin, duz və istiot əlavə edib sərinləyin.
Addım 3
Ağları sarısından ayırın. Kartof püresini sous, sarısı və xardal ilə qarışdırın. Bir stəkanda ağları qalın olana qədər çalın və qarışığa əlavə edin.
Addım 4
Fırını 190-210 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazır kütləni əvvəlcədən yağlanmış qəliblərə köçürün. Qalan parmesan ilə yuxarıya qoyun. Sufle qalxıb qızılı rəngə çevrilənə qədər 27-37 dəqiqə bişirin. İsti sufle süfrəyə verin.
