Yeməkdə yalnız sulu olgun qırmızı pomidorlardan deyil, turş yaşıldan da istifadə olunur. Üstəlik yaşıl pomidor yalnız tərəvəz qəlyanaltılarını deyil, şorba, yan yeməklər və hətta şirin desertlər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- Yaşıl pomidor Chutney sousu üçün:
- - 1,5 kq yaşıl pomidor;
- - 200 g alma;
- - 300 q soğan;
- - 1 çay qaşığı. üyüdülmüş bibər və qaba xardal;
- - 2 osh qaşığı. l. % 8 şərab sirkəsi;
- - şəkər
- dadmaq üçün duz.
- Yaşıl Pomidor Sarımsaq Çorbası üçün:
- - 600 ml ət və ya tərəvəz suyu;
- - 200 q yaşıl pomidor;
- - 1 soğan;
- - 1 kiçik kök;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 10 q cəfəri kökü;
- - 40 q düyü;
- - 5 q kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
- Qızardılmış yaşıl pomidor üçün:
- - 5 böyük yaşıl pomidor;
- - 1 stəkan un;
- - 1 stəkan çörək - qarğıdalı dənəsi
- çörək qırıntıları
- çörək qırıntıları;
- - 2 yumurta;
- - 1 çay qaşığı. qara qara bibər və duz;
- - qızartmaq üçün kərə yağı.
- Şəkərli yaşıl pomidor üçün:
- - 1 kq yaşıl pomidor;
- - 1 kq şəkər;
- - 1 stəkan su;
- - 3 portağaldan dad;
- - 4-5 q limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Yaşıl Pomidor Chutney Sousu
Yuyulmuş yaşıl pomidorları 4 hissəyə kəsin, sellülozunu kəsin və toxumlarını çıxarın. Soğanı soyun. Pomidor nüvəsini və soğanları ətçəkəndən, duzdan keçirin və 3 saat saxlayın. Almaları yuyun və xırda xəndəklərə kəsin. Yaşıl pomidorları incə zolaqlara doğrayın.
Addım 2
Pomidor və soğan qarışığını boşaltın. Pomidorları və almaları bir qazana qoyun, soğan və pomidor sellülozunun qarışığının üzərinə tökün, şəkər, sirkə, xardal və istiot əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin. Chutney sousunu dərhal sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapağını bağlayın. Sərin bir yerdə saxlayın.
Addım 3
Sarımsaqlı yaşıl pomidor şorbası
Soğanları xırda kublara kəsin. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun. Yaşıl pomidorları dilimlərə kəsin və bir az qaynayan bulyona əlavə edin. Zəif odda örtülmüş qədər yumşaq olana qədər qaynadın.
Addım 4
Pomidorlara soğan, yerkökü, rendelenmiş cəfəri kökü, düyü əlavə edin. Duz edin, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və düyü tamamilə bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Şorbanı bir ələkdən sürtün. Şorbanı yenidən qaynatın.
Addım 5
Qızardılmış yaşıl pomidor
Pomidorları təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bir qabda unu duz və istiotla birləşdirin, digərinə yumurta çırpın və üçüncüsündə bir stəkan çörək əlavə edin.
Addım 6
Kərə yağı orta istilikdə qızdırın. Hər parçanı əvvəlcə una batırın, sonra bir yumurtaya batırın və yenidən çörək qırıntılarına batırın. Dilimləri hər iki tərəfdən 3-4 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
Addım 7
Şəkərli yaşıl pomidor
Pomidorları dilimləyin, toxumlarını götürün və soyuq suda yuyun. Şəkərli meyvələr üçün sıx pulpa ilə pomidor götürməlisiniz. Hazırlanmış pomidorları su ilə tökün, qaynadın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın, təzə soyuq su ilə doldurun və yenidən 5 dəqiqə qaynatın. Bu proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın.
Addım 8
Suyu boşaltmaq üçün qaynadılmış pomidorları boşaltın. Bir şərbət hazırlayın - şəkəri suda həll edin. Yaşıl pomidorları şəkər şərbətinə batırın və 10-12 saat infuziya ilə 2-3 dəfə 10 dəqiqə bişirin. Son qaynama zamanı limon turşusu kristallarını əlavə edin.
