Balıq yumurtaları, cinsiyyət məqsədi ilə dişilər tərəfindən qoyulan yumurtalardır. Balıq növündən asılı olaraq kürü ölçüsü, rəngi, qoxusu və nəhayət dadına görə fərqlənə bilər. Kürünün xüsusiyyətlərini bilməklə aid olduğu balığı asanlıqla müəyyənləşdirə bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Çox böyük və həssas beluga kürüsü. Dumanlı boz rəng, kölgəsi tünd bozdan açıq boz, demək olar ki, qara rəngə qədər dəyişə bilər. Beluqa yumurtalarının ölçüsü 2-3, 5 mm-dir və forması ellipsə bənzəyir. Bu balığın yumurtalarını əhatə edən membran ən incədir, buna görə kürü partlamaz, ancaq yavaş-yavaş ağızda həll olunur.
Addım 2
Əgər kürü daha tünd rənglidirsə və ölçüsü beluga nisbətən bir qədər kiçikdirsə, şübhəsiz çəhrayı qızılbalıqlara aiddir. Dadı ilə yüngül qozlu rəngə malikdir və çəhrayı bir qızılbalıq bədənin dörddə birini tuta bilər. Bu balığın kürüsünün ən ləzzətli olduğuna inanılır.
Addım 3
Nərə balığının kürüsü qəhvəyi, yaşılımtıl və ya hətta sarımtıl rəngə malikdir. Ölçüsü nadir hallarda 1 mm diametrini aşır.
Addım 4
Sevruga kürüsü, digərlərindən ən dadsızdır. Rəngi bozdan qaraya qədər dəyişir və yumurtaların ölçüsü təxminən 1,5 mm-dir.
Addım 5
Qırmızı kürü kimi, ən çox somon balığı növlərinə aiddir. Bunlara chum somon, sockeye somon, coho somon və alabalıq daxildir.
Addım 6
Chum qızılbalıq kürüsü ən yaxşı qızıl balıq incəliyidir. 9 mm-ə qədər və xarakterik sarımtıl-narıncı bir çalar - çox böyük yumurtaları ilə tanınır. Çum kürüsünün çox yüksək bir dada sahib olduğuna inanılır.
Addım 7
Sockeye somon kürüsü kiçik diametrlidir, parlaq qırmızı rənglə zəngindir. Bu növ balıq hər il daha az tapıldığından kürüsü satışa tez-tez çıxmır. Acılı acı dadır.
Addım 8
Chinook qızılbalığı kürüsü daha az acıdır. Yumurtalarının ölçüsü də olduqca böyükdür - təxminən 7 mm. Xüsusi zərif dadına görə ən az və bahalı hesab olunur.
Addım 9
Sockeye kürüsü və coho somon kürüsü ilə çox oxşardır. Xarici olaraq, onları qarışdırmaq olduqca asandır, lakin daddıqda, coho qızılbalıq kürüsü acı bir dad vermir.
Addım 10
Ən kiçik qızılbalıq kürüsü alabalıqdadır. Yumurtaların ölçüsü nadir hallarda 3 mm-ə çatır. Rəngi tünd sarıdan parlaq qırmızıya qədər dəyişə bilər. Digər növ qırmızı kürü ilə müqayisədə rəngi ən parlaqdır.
Addım 11
Pike kürüsü çox kiçik, yaşıl-sarı rənglidir.
