Təcrübədə göstərildiyi kimi, yalnız həvəskar şərabçılar fermentasiya edilmiş içkinin dərəcəsini təyin etməyə çalışmırlar. Çox vaxt, yaxşı bir mağazada alınan alkoqolda belə, etiketdəki məlumatlar həqiqətə uyğun gəlmir və bu səbəbdən güc məsələsi açıq qalır.
Güclü alkoqolun - etil alkoqolun əsasını xarakterik bir alkohol qoxusu olan, buxarlanan və çox tez yandıran əvvəlcə şəffaf bir maye təşkil edir. Alkoqol tərkibinin səviyyəsinə ümumiyyətlə alkoqollu içkilərin dərəcəsi deyilir, dərəcə nə qədər yüksəkdirsə, içki o qədər güclü olur.
Etil alkoqol qarışıqlar və bir həlledici üçün ucuz bir bazadır, tez-tez əczaçılıqda istifadə olunur və infuziyaları sabitdir.
Cədvəl ölçmə sistemi
Mayenin tərkibindəki alkoqolun miqdarı xüsusi cədvəllərə əsasən təyin olunur, bunlardan birincisi alim D. İ. Mendeleyev. Alkoqolun gücünü təyin etmək üçün bu gün GOST standartı istifadə olunur ki, ona görə bir məhlulun gücü normal 20 ° C temperaturda spirt qarışığının həcmindəki faizdir.
İndi bir məhluldakı alkoqol miqdarını təyin etmək üçün, hesabat vahidinin normal temperaturda bütün həcm üçün bir litr alkoqol olduğu metrik sistem istifadə olunur.
Hidrometr
Alkoqolun konsentrasiyasını təyin etmək üçün xüsusi bir şüşə ölçmə cihazı, yüz ölçülü daxili miqyaslı bir hidrometr istifadə olunur, buna spirt sayğacı deyilir. Onun miqyasında yerləşən bölmələrin hər biri qarışıqdakı alkoqolun həcm faizini göstərir. Üzərindəki sıfır işarəsi suyun tamamilə təmiz olduğunu, 100 işarəsi isə qarışığın təmiz alkoqol olduğunu göstərir.
Bu metod, düz xəttin mövqeyini izləmək üçün silindrini düzgün bir şəkildə yerləşdirmək lazım olan dəqiq bir yanaşma tələb edir.
Hidrometr ölçüləri
Alkoqol sayğacından istifadə edərək alkoqolun gücünü ölçmək üçün əvvəlcə qabı yaxalamaq lazımdır. Ümumiyyətlə, ölçmə üçün bir dərəcə silindr və ya stəkan alınır. Alkoqol sayğacı, qab kimi, quru və təmiz olmalıdır.
Bundan sonra, qarışıq daha çox analiz üçün konteynerə tökülür, manipulyasiya zamanı mayeni tərk etməməli olan xüsusi bir qarışdırıcı ilə sarsılmalıdır. Karıştırıcı, alkoqol sayğacından ayrı olaraq satın alınabilir, baxmayaraq ki, əksər hallarda bir dəstdir.
Müəyyən etmə düzgün və tələb olunan temperaturda aparılıbsa, alkoqol sayğacı məhluldakı etil spirtinin konsentrasiyası barədə düzgün nəticə verəcəkdir.
Bundan sonra alkoqol sayğacı alkoqollu bir qaba qoyulur, ölçmə miqyası olan sütun ən çox üçdə birinə maye batırılmalıdır.
Göstərici 5-7 dəqiqədən sonra qiymətləndirilir, daraldıqda, spirt ölçən ölçüsündə proqnozlaşdırılan bir xətt meydana gətirən menisküsün ellipsinə baxmalısınız.
