Alkol yaxşı bir meyvə qoruyucu vasitədir. Sirkə, şəkər, yağ, yağ və ya duzlu su ilə yanaşı onların saxlanmasını da artırır. Alkoqolda konservləşdirmək, desertlərinizi və aperitiflərinizi ədviyyatlandırmaq üçün əla yoldur.
Hər şeydən əvvəl meyvələri seçməlisiniz. Əsas qayda zərər vermədən yaxşı və yetişmiş meyvələrin seçilməsidir.
Şirin hazırlamaq üçün müxtəlif meyvələrdən və ruhlardan istifadə etmək olar. Tarixən bunun üçün yerli meyvələrdən və yerli spirtlərdən istifadə olunur: albalı liköründə albalı, konyakdakı üzüm, narıncı likördəki naringi, Armagnacdakı qara gavalı və s. Bu şəkildə daha asan və ucuzdur.
Meyvənin yalnız yuyulması lazımdır. Meyvənin böyük toxumları varsa, meyvə yarıya bölünür və daş çıxarılır.
Sonra meyvələri təmiz bir bankaya qoyun, üzərinə şəkər səpin (hər kiloqram meyvə başına 250 qram şəkər). Sonra meyvələr tamamilə batana qədər onları 40 ° güclü spirtli içki ilə doldurun.
Sonra banka möhürlənir və şəkəri həll etmək üçün bir neçə dəfə çevrilir. İlk bir neçə gündə bankanı mütəmadi olaraq silkələyin. Sonra zaman sizin üçün hər şeyi edəcək: dadına başlamazdan əvvəl ən azı 30 gün lazımdır, amma bəlkə də daha çoxu (gavalı üçün 3 ay, albalı üçün 6 ay).
Beləliklə, meyvə çox uzun müddət saxlanılır. Bankaları qaranlıqda saxlamaq üstünlük təşkil edir. Meyvələrin alkoqollu içkini mənimsədiyi üçün lazım olduqda konservləşdirilmiş yeməyinizə spirt əlavə edin.
Erik kimi meyvələrin alkoqolda hazırlanmasının başqa bir yolu var. Bir qabda 250 ml şəkər ilə 500 ml su qaynadın. 2 dəqiqə bişirin, sonra şərbət filmi ilə örtülməsi üçün meyvəni qısa müddətə batırın. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək onları bankalara köçürün. Sərin, sonra meyvəni güclü spirtlə örtün və bankanı bağlayın.
