Toyuq kotletləri həm inveterate gurmelerin, həm də qəti diyet mətbəxinin pərəstişkarlarının zövqünə uyğun bir yeməkdir. İştah açıcı, zülalla zəngin, qidalı - bunlar bunlarla, daha doğrusu daha çox. Bu sadə yemək hər cür orijinal dəyişiklik əldə edərək sonsuz dərəcədə müxtəlif ola bilər.
Göbələkli toyuq kotletləri
Tərkibi:
- 500 q toyuq əti;
- 200 q göbələk (təzə);
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 1 stəkan çörək;
- bitki yağı, süd sousu, istiot, duz - dadına görə.
Əvvəlcə göbələkləri hazırlamalısınız: yuyun, doğrayın və qızardın. Soğanı soyun və doğrayın, bir az bitki yağı ilə qızarana qədər qızardın. Bu maddələr, istiot və duzu qarışdırın, üzərinə yumurta sarısı və bir az süd sousu əlavə edin.
Toyuq ətini ət dəyirmanından keçirərək qiymə hazırlayın, tortlar düzəldin və hər parçanın ortasına qatqı ilə göbələk qarışığı qoyun. Bu doldurulmanı bir ət bazasına sarın, adi formalı kotletlər alırsınız. Onları çörək qırıntıları ilə səpin və qızardın. Tərəvəzlər gənc kartof daxil olmaqla bir qarnir yeməyi üçün uyğundur; düyü, göyərti.
Tərəvəz ilə toyuq kotletləri
Tərkibi:
- 2 kq toyuq əti;
- 3 kartof;
- 5 yumurta;
- 200 q xama;
- 30 q kərə yağı;
- 4 dilim çörək;
- 3 osh qaşığı. l. qaynadılmış göbələk;
- 2 osh qaşığı. l. kişmiş;
- çörək qırıntıları, un, bitki yağı, limon qabığı, ətirli köklər, istiot, duz, göyərti.
Toyuq ətinin kiçik parçalara bölünməsi, qaynadılması lazımdır. Kartofu soyun və zər vurun, bulyona batırın. Möcüzə köklərini oraya göndərin, qaynatın. Sümükləri ətdən çıxarın, üzərinə üyüdülmüş kartof və köklər, yığılmış 5 dən 2 yumurta, çörək və digər bütün hazırlanan maddələrin əlavə olunduğu kıyılmış ət hazırlayın. Sonra bu zəngin kıyılmış ətə un səpin, 30 dəqiqə “uzansın”. Körəkləri kor edin, qalan 3 yumurtanı döyün, içərisindəki köftələri yuvarlayın, bişirin və qızartın. Kartof və digər tərəvəzləri qarnir üçün xidmət edin, otlarla bəzəyin.
Fırından gələn kətillər
Tərkibi:
- 500 q kıyılmış toyuq;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- 1 soğan;
- duz, sarımsaq və istiot.
Soğanı incə bir sürtgəcdən keçirin, qiymə ilə qarışdırın, orada yumurta, xama, un, ədviyyat əlavə edin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, formalı köftələri bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun, 15-20 dəqiqə bişirin.
Hər şey son dərəcə sadədir, reseptdə xüsusi bir orijinallıq yoxdur. Bu kotletlərin xüsusiyyəti fırında bişirməklə əldə edilən heyrətləndirici şirəsi, yumşaqlığı, havadarlığıdır. Minimum sərf olunmuş vaxt, xeyli istifadə olunmuş yağ və nəticə ən ləzzətli, həssas ət "koloboks" dur.
