Kuskusun hazırlanması son dərəcə asandır və bir çox qida ilə dadlıdır. Beləliklə, toyuğunuza bal, kişmiş və qoz-fındıq kimi qidalar əlavə etmək qəribə deyil. Yemək son dərəcə zəngin və aromatik olur.
Vacibdir
- - 1250 q toyuq (kiçik karkas);
- - 235 q kuskus;
- - 760 ml su;
- - duz, üyüdülmüş darçın;
- - 35 q kərə yağı;
- - 115 q badam;
- - 65 q üzüm;
- - 210 q soğan;
- - 65 ml bal;
- - 75 ml bitki yağı;
- - zəncəfil, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kuskusu isti qaynadılmış suda isladın, bir az duz əlavə edin və qapağı bağlayaraq 6 dəqiqə saxlayın. Sonra qapağı açın, hər şeyi qarışdırın, daha çox qaynar su əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın. Kuskus bütün suyu udana qədər qapalı saxlayın.
Addım 2
Üzümləri yaxşıca yuyun və isti qaynadılmış suya qoyun. Bademi bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun və ondan qəhvəyi qabıqları götürün. Bundan sonra əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya köçürün və bir az qızartın.
Addım 3
Kuskus bütün suyu udduqda, kərə yağı qoyun, darçın əlavə edin və hər şeyi çox yaxşı qarışdırın ki, kərə yağı tamamilə kuskusa daxil olsun.
Addım 4
Bundan sonra soyulmuş qoz-fındıq və kişmişi kuskusa köçürün, qarışdırın.
Addım 5
Toyuq karkasını yaxşıca yuyun və sonra bir kağız dəsmal ilə silin, xaricində və içərisində duz. Bundan sonra hazırlanmış kuskus doldurulmasını toyuğun içinə qoyun və möhkəm saplarla tikin.
Addım 6
Günəbaxan yağı qalın dibi ilə dərin bir dəmir tencerede qızdırın, sonra doğranmış soğan və sarımsaq qoyun, təxminən 3 dəqiqə qovurun. Sonra toyuğu tavaya qoyun və odunu azaltın.
Addım 7
Toyuğu yavaş bir atəşdə təxminən 15 dəqiqə qızartın, sonra çevirin və tavaya təxminən 455 ml su, bal əlavə edin, qapağını bağlayın və təxminən 35 dəqiqə qaynatın.
