Salatlar vitamin və mikroelementlərin tərkibi baxımından ən qiymətli yeməklərdir. Yaz aylarında gicitkən otları və yabanı sarımsaq bağ evlərində sındırıldıqda, bu anı ələ verməmək və üzvi məhsullardan istifadə etməmək günahdır.
Vacibdir
- - gənc gicitkən - 2-3 ovuc;
- - yabanı sarımsaq - 1 dəstə;
- - təzə xiyar - 1 ədəd;
- - yaşıl soğan - bir dəstə;
- - cəfəri - 1-2 filial;
- - qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- - təbii qatıq və ya xama - sarğı üçün;
- - duz, istiot - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Gicitkən yuyun, yarpaqları tumurcuqlardan ayırın. Gicitkən sancırsa, əlcəklə işləyin. Gicitkən yarpaqlarını bir qaba qoyun və 3 dəqiqə qaynar su ilə örtün. İsti suyu boşaltdıqdan sonra otların üstünə soyuq su tökün, bir az qurumağa qoyun. Ramsons və digər göyərti yaxalayın və onları da qurutun.
Addım 2
Soğanı üzüklərə, yabanı sarımsağı kiçik parçalara ayırın, bir qaba qoyun.
Gicitkənləri kəskin bıçaqla doğrayın, soğan və yabanı sarımsaqla birləşdirin. Oraya doğranmış cəfəri əlavə edin.
Addım 3
Xiyarın qabığını azca soyun, çünki istixana tərəvəzləri daha qalın bir dəriyə sahibdir. Sonra kiçik kublar halında doğrayın. Qaynadılmış yumurtaları soyun və incə doğrayın, ümumi kütlə ilə qarışdırın. Hər salat üçün yumurtanın dörddə birini qarnir üçün yığın.
Addım 4
Gicitkən və yabanı sarımsaq salatı, xama ilə duz və istiot. Porsiyalara düzün və yumurta dilimləri və yabanı sarımsaq yarpaqları ilə bəzəyin.
