Baharın əvvəlində, meşədə ilk əridilmiş ləkələr görünən kimi, Sibirlilər yabanı sarımsaq üçün tələsirlər. Bu çoxillik bitki hər kəs tərəfindən bilinən, sevilən və qiymətləndirilən Sibirdədir. Və necə başqa - yabanı sarımsaq sözün əsl mənasında möcüzələr yaradır, soyuq və uzun bir qışdan sonra bədəndəki vitamin ehtiyatlarını artırır.
Yabanı sarımsağın sağlamlığa faydaları
Avropa ölkələrində və hətta Rusiyanın digər bölgələrində yabanı sarımsaq kolba və ya qara sarımsaq olaraq da bilinir. Bunun üçün başqa bir ad ayı yaydır (ayılar, qış yuxusundan sonra da güclərini bərpa edərək ona söykənirlər).
Yabanı sarımsağın dadı sarımsağa bənzəyir, eyni dartıcı və kəskin qoxuya malikdir (sevgililəri üçün bu yeganə mənfidir, çünki yeməkdə həmişə belə bir ləzzət ala bilməz). Yabanı sarımsağın ən ətirli və ədviyyatlı olduğu Sibirdədir. Artıq Altay və Uralsda bitkinin dadı daha yumşaqdır.
100 qr yabanı sarımsaq bədənin gündəlik C vitamininə olan ehtiyacını ödəyir. B, PP, A vitaminləri, folik turşusu, amin turşuları, efir yağları, mikroelementlər manqan, mis, dəmir, ftor tərkibli maddələr sağlamlığın yaxşılaşdırılmasında böyük rol oynayır. toxunulmazlıq, canlılıq, gənclik və gözəllik ittihamı almaq. Təəccüblü deyil ki, hətta həkimlər zəifləmiş xəstələrinin diyetalarına vəhşi sarımsaq əlavə etmələrini tövsiyə edirlər.
Ayı soğanları ürəyin işinə faydalı təsir göstərir, qanı təmizləməyi bacarır və insult riskini azaldır. Bir çox insan ayı soğanının qan təzyiqini azalda biləcəyini qeyd edir - bu dərman qəbul edilərkən, dozasını tənzimləyərkən nəzərə alınmalıdır.
Yabanı sarımsaq yığanda
Aprel ayının sonunda və mayın əvvəlində bitki maksimum miqdarda vitamin ehtiva edir. May ayının ortalarında çiçəkləmə başlayacaq və qida dəyəri azalacaq.
Kibrit qutusunun böyüklüyündə çox kiçik bir kolbanı cırmağa başlayırlar - buna görə də qonaqlıq vermək istəyirsən. Mövsüm təxminən bir ay davam edir, sonra bitki rəng alır, yarpaqları və sapları sərt olur, şirələrini itirir. Bu müddət ərzində gələcək istifadə üçün yabanı sarımsaq hazırlaya bilərsiniz - duzlanmış və duzlanmışdır.
Yabanı sarımsaq necə bişirilir
Təzə olduqda, kolba ən çox salatda sevilir: incə doğranmalı, doğranmış bir yumurta ilə qarışdırılmalı və xama ilə əzilməlidir. İstəyirsinizsə xiyar əlavə edin.
Yaşıl soğan əvəzinə bir kolba ilə okroshka nə qədər qeyri-adi! Saplar yetərincə böyüdükdə, salat və ya okroshka, yüngül duz və tavan hazırlamadan əvvəl kəsilmələri lazımdır ki, suyu görünsün və daha yumşaq olsunlar.
Flask və yumurta tortları bişmiş məhsullar arasında tanınmış bir incəlikdir. Qızardılmış və ya bişmiş ola bilər.
Kolbanı pəhriz daxil olmaqla, şişkinlikdən, dysbiozdan və həlimindəki lavmanlarla birlikdə - parazitlərdən və qurdlardan qurtarmaq olar. Ağrılı oynaqlara tətbiq olunan qarğıdalı şəklində əzilmiş yarpaqların kompresləri, artrit və revmatizmdə ağrıları aradan qaldırır.
Yabanı sarımsağın əks göstərişləri
Yabanı sarımsaq hər kəs üçün faydalıdır, lakin orta dərəcədə. Həddindən artıq yemək həzmsizlik və hətta yuxusuzluğa səbəb ola bilər. Pankreatit, mədə xorası, xolesistit və hepatit zamanı kontrendikedir.
Diqqət yetirin ki, qidalanma mütəxəssisləri özünüzü həzm problemlərindən qorumaq üçün gündə 20-25 yabanı sarımsaqdan çox yeməyi məsləhət görmürlər.
