Məşhur Fransız şirniyyatı "Clafoutis" şirin bir yumurta və süd kremində bir giləmeyvə və ya meyvə güveç şəklində verilir. Bu vəziyyətdə, albalı clafoutis uğurla klassik qum səbətləri ilə birləşdirilir.
Vacibdir
- - 2 yumurta, 2 sarısı;
- - 350 q təzə albalı (şirin albalı),
- - 1 vanil qabı;
- - 375 q xəmir xəmir (şirin);
- - 225 ml krem (az yağ);
- - 25 qr incə kristal şəkər;
- - 2 xörək qaşığı kirş (albalı arağı);
- - un (yuvarlamaq üçün), şəkər tozu (toz üçün).
- Qab:
- - çörək kağızı, quru lobya;
- - bir nəlbəki (diametri 15 sm olan bir boşqab), bir bişirmə təbəqəsi, kiş üçün 3 silikon hissəsi qəliblər.
Təlimat
Addım 1
Qısa çörək xəmirini hazırlayın. Süfrəni unla tozladıqdan sonra xəmirin yarısını sarın və bir nəlbəki və ya bir boşqabla 15 sm diametrli üç dairəni kəsin. Xəmirin dairələrini üç hissəli kiş qutusuna düzün.
Addım 2
Xəmirin qalan yarısından trimləri çıxarın və daha sonra bişirmək üçün daha çox dairəni kəsin. Xəmiri çəngəl ilə formalara tökün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 3
Teneke qabları bir çörək qabına qoyun və xəmir parçalarını çörək kağızı ilə örtün, lobya əlavə edin. 10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Addım 4
Sonra kağızı fasulye ilə çıxarın və xəmir qızarana qədər qəlibləri sobada 10 dəqiqə daha qoyun. Fırında temperaturu 170 ° C-yə endirin.
Addım 5
Krem hazırlayın. Kremi bir qaba qoyun, vanil qabığını yarıya endirin, toxumları bıçağın ucu ilə qaymaqa sürün və qaynadın. Yumurtaları sarısı, şəkər və kirş (əlavə olaraq) ilə dərin bir qabda çırpın.
Addım 6
İsti qaymaq tökün, qarışığı hamar olana qədər hərtərəfli çalın. Hər giləmeyvəni yarıya bölün və toxumları çıxarın. Giləmeyvələrin yarısını zənbillərlə qutulara paylayın və yumurta qarışığının yarısını örtün. Krem möhkəmlənənə qədər 20 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Qalan xəmirdən üç səbət daha bişirin. Hazır səbətləri yumurta kremin ikinci yarısı ilə doldurun, giləmeyvə ilə doldurun və krem yumşalana qədər bişirin. Şirniyyat şəkər tozu səpilir, isti və ya soyuq verilə bilər.
