Kələm rulonları, mənşəyi fərqli ölkələr tərəfindən özlərinə aid edilən məşhur bir yeməkdir. Dünyanın bir çox mətbəxində kıyılmış ətin üzüm, çuğundur və ya kələm yarpaqlarına büküldükdən sonra sousda bişirildiyi və ya sobada bişirildiyi oxşar reseptlər mövcuddur. Çoxlarının sevdiyi kələm rulonlarını bişirmək çox vaxt aparır, amma sobada uzun müddət dayanmaq istəmirsinizsə, həmişə bir çıxış yolu var. Tənbəl kələm rulonlarını bişirə bilərsiniz.
Fırında bişmiş tənbəl doldurulmuş kələm rulonları
Ümumiyyətlə, tənbəl kələm rulonları üçün dadlı ət və kələm klassik yeməyi kimi dadlı 3 əsas resept var.
Bu reseptə görə doldurulmuş kələm hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q kıyma;
- 400 qr ağ kələm;
- 2 osh qaşığı. l. düyü;
- 1 soğan;
- 250 q xama;
- 250 q tomat pastası;
- bitki yağı;
- duz;
- istiot;
- çörək qırıntıları.
Kələmi xırda doğrayın, soyulmuş soğanı incə doğrayın. Tərəvəzləri dərin bir qaba köçürün və onlardan artıq acı çıxsın deyə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu diqqətlə boşaltın, kələm və soğanı bir süzgəcdə atın və yüngülcə sıxın.
Düyü duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Sonra sərinləyin və hazırlanmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Kıyılmış ət əlavə edin, dadına görə bibər və duz əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Əllərinizi soyuq suda isladın və bişmiş kələm və ət kütləsindən uzunsov kələm rulonları düzəldin. Hər birini çörək qırıntılarına yaxşıca bişirin və hər tərəfdən bitki yağı ilə qızartın.
Kələm rulonlarını dərin, odadavamlı bir qaba qoyun və sousun üzərinə tökün. Onun üçün xama ilə tomat pastası ilə qarışdırın. Sos kələm rulonlarını yaxşı örtməlidir. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 45 dəqiqə bişirin.
Tənbəl kələm rulonları sobanın üstünə bişirilir
Bu reseptə görə tənbəl doldurulmuş kələm rulonları əvvəlkindən daha sürətli hazırlanır. Dadı baxımından daha pis olmadığı ortaya çıxır. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 500 q kıyma;
- 400 qr ağ kələm;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. düyü;
- 200 q xama;
- 200 q tomat pastası;
- bitki yağı;
- göyərti;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Soğan və yerkökü soyun, soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtün. Tərəvəzləri bitki yağı ilə birlikdə yarım bişənə qədər qovurun.
Kələmi xırda doğrayın və yerkökü ilə qızardılmış soğana əlavə edin. Yarım stəkan su tökün, tavanı qapaq ilə örtün və tərəvəzləri yarım saat birlikdə qaynadın.
Düyüləri duzlu suda bişənə qədər bişirin.
Çiy yumurtanı doğranmış ətə çırpın, qaynadılmış düyü qoyun və yaxşı qarışdırın. Sonra kıyılmış əti bişmiş tərəvəzlərlə birləşdirin, hər şeyin dadına görə duz və istiot əlavə edin. Bişmiş kütlədən kələm rulonlarını düzəldin və qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın.
Xama ilə tomat pastası ilə qarışdırın və qızardılmış kələm rulonları ilə tavaya tökün. Tavanı bir qapaqla örtün və tənbəl kələm rulonlarını yumşalana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Kələm sıyığı
Bu reseptlə tənbəl kələm rulonlarını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500 q kıyma;
- 400 qr ağ kələm;
- ½ fincan bişmiş düyü;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 200 q tomat pastası;
- 200 q xama;
- bitki yağı;
- istiot;
- duz.
Soyulmuş soğanları və yerkökü doğrayın: soğanı bıçaqla və yerkökü sürtgəcdə. Sonra bitki yağı ilə bir tavada azca qızardın. İncə doğranmış kələm, duz və istiot əlavə edin, ½ stəkan su tökün, qabın üstünü örtün və tərəvəzləri yavaş yanğında təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Bu müddətdən sonra tərəvəzlərə duzlu suda bişmiş düyü və çiy qiymə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, istiot və duzu. Xama-pomidor sousuna tökün və ara sıra qarışdıraraq tənbəl kələm rulonlarını yumşalana qədər bişirin.
