Quru gavalıdan yalnız tortlar üçün kompot və ya ləzzətli doldurulma deyil, həm də çox aromatik cem hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Belə bir cem üçün ümumi yemək müddəti 120 dəqiqədən çox deyil.
Quru Jam
Bir yarım kiloqram təzə gavalı (yabanı gavalı), 400 qram şəkər, 10 xörək qaşığı suya ehtiyacınız olacaq, istəsəniz, darçın və vanilin əlavə edə bilərsiniz - hər dəfə çimdik.
Ərikləri yaxşıca yuyun və çuxurları çıxarın. Emaye bir qazana qoyun, su əlavə edin və meyvələr yumşalana qədər bişirin. Sonra 100 qram şəkər əlavə edin və yavaş-yavaş odda 10-15 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
100 qram daha şəkər əlavə edin və eyni miqdarda qaynatın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin və mürəbbəni yumşalana qədər bişirin. Atəşi bağladıqdan sonra mürəbbə vanilin və darçın əlavə edin. Yalnız bu ləzzətli mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökmək və sarmaq qalır.
Hermetik möhürlənmiş bankalarda bişmiş mürəbbə sərin yerdə saxlanılmalıdır. Bir balkon, zirzəmi və ya soyuducu edəcəkdir.
Bəzi evdar qadınlar mürəbbəni su əlavə etmədən bişirməyə üstünlük verirlər. Bu vəziyyətdə yuyulmuş və tökülmüş təzə meyvələr şəkərlə örtülür və bir günə buraxılır. Eriklər gün ərzində çoxlu suyu verirlər. Sonra cem eyni şəkildə hazırlanır.
Qurudulmuş qara gavalı reçeli
Təzə meyvə mövsümünü qaçırsanız da, cem hazırlamağa vaxtınız olmasa da, ləzzətli şirniyyatdan zövq ala bilərsiniz. Bəzən elə olur ki, bu və ya digər yeməklər üçün - ya da sadəcə çay üçün - cem və ya cem istəyirsən, ancaq evdə yalnız quru meyvələr var. Bununla birlikdə, cem də onlardan hazırlana bilər - dostlara da təklif oluna bilən sadə bir resept kömək edəcəkdir.
300 qram qurudulmuş çuxurlu gavalı götürün. Bir tencereye qoyun və su ilə doldurun ki, yalnız giləmeyvələri əhatə etsin. Qazanı bir qapaqla örtün (bir az açıq olmalıdır) və quru gavalıları yavaş-yavaş odda su qaynana qədər bişirin. Hələ isti ikən quru ərikləri bir qarışdırıcıda silin və ya ət dəyirmanından keçirin.
Şəkər şərbətini ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün dörddə bir stəkan su, 100 qram şəkər və bir çimdik limon turşusu (və ya yarım limonun suyunu) götürün. Şərbəti qaynadın, üzərinə qara gavalı əlavə edin. Mürəbbəni 3-5 dəqiqə qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin.
Eyni dadlı mürəbbəni quru ərikdən də hazırlamaq olar.
Bu mürəbbə yüngül pasta doldurulması və ya müstəqil bir desert kimi istifadə edilə bilər. Hələ də isti mürəbbə içinə çırpılmış yumurta ağı əlavə edə bilərsiniz. Vafli rulonlarda və ya krema tortlarında meyvə-protein kremi alırsınız.
