Evdə hazırlanan konfet çox sağlam bir ləzzətdir. Zefirin kiçik bir hissəsi pəhrizdə olanlara belə zərər verməz. Şirin ləzzətlə çox zəngindir, tərkibində həzm üçün faydalı olan vitaminlər və qiymətli turşular var. Ən yaxşı zefir yüksək miqdarda jelləşdirici maddələr olan meyvələrdən - alma və gavalıdan hazırlanır.
Şəkərsiz gavalı zefir
Çox şirin olan desertləri sevmirsinizsə, şəkərsiz gavalı zefir hazırlamağa çalışın. Çay ilə xidmət edilə bilər və ya oyun kimi ət yeməkləri ilə əlavə edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq gavalı;
- bitki yağı.
Erikləri hər cür yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. Meyvələri yemək qabına qoyun. Bir az su əlavə edin və gavalıları yumşalana qədər bişirin. Sonra gavalıları bir az soyudun və yaranan meyvə suyu ilə birlikdə bir ələkdən sürtün. Püresi yenidən qazana qoyun və həcmi yarıya enənə qədər hərdən qarışdıraraq bişirin.
Düzbucaqlı çörək qablarını kalsine edilmiş bitki yağı ilə isladılmış perqament kağızı ilə düzün. Pastili qurutmaq üçün günəşə qoyun. 3-4 gündən sonra kütlə sərtləşdikdə, zefir kağızı ilə birlikdə çıxarın və günəş şüaları altında bir lövhədə qurutun.
Pastila kölgədə də qurudula bilər. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə sobada qurudun.
Məhsul o qədər sərtləşəndə qırılmadan bir boruya bükülə biləcəyi zaman, konfet istifadəyə hazır olur. Şeritler və ya romblar şəklində kəsilə bilər, rulonlarda yuvarlanır və şəkər tozu ilə səpilir.
Evdə hazırlanan tez zefir
Daha şirin marshmallow-a üstünlük verənlər başqa bir resepti sevirlər. Ləzzət üçün gavalı püresi üzərinə limon əlavə edin - şirin qeyri-adi və çox dadlı çıxacaq.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq gavalı;
- 1 kq şəkər;
- 2 limon.
Erikləri yuyun, toxumları çıxarın. Meyvələri bir tencereye qoyun və bir az su əlavə edin. Erikləri yumşalana qədər bişirin - meyvə yarım qaynadılmalıdır. Hamar olana qədər bir əl qarışdırıcı ilə çırpın.
Eriklər şirəlidirsə, onlara çox az su əlavə edin. Quru meyvələr daha çox maye tələb edəcəkdir.
Meyvə püresi içərisinə şəkər tökün, qarışdırın və kristallar tamamilə həll olunana qədər bişirin. Limonu bir fırça və isti su ilə yaxşıca yuyun, ləzzəti xüsusi bir bıçaq və ya sürtgəclə çıxarın. Meyvə suyunu sıxın və ləzzətlə birlikdə gavalı püresinə əlavə edin. Qarışığı təxminən bir saat yarım bişirin - büzülməlidir və qalınlaşmalıdır. Gələcək zefirin yanmadığından əmin olun.
Düzbucaqlı bir bişirmə qabını qida filmi ilə örtün. Kartof püresini istidən çıxarın və bir az soyudun. Qarışığı bir qəlibə tökün, otaq temperaturunda tamamilə soyudun və sonra soyuducuya qoyun. Bir gündən sonra gavalı zefir istifadəyə hazırdır. Dilimlərə və ya kiçik kvadratlara kəsilib şəkər tozu səpilir.
