Skumbriya çox maraqlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən sağlam bir balıqdır. Aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə pəhriz qidasında istifadə olunur. Hazırlamaq üçün minimum vaxt və səy lazımdır.
Skumbriya ilə rulonlarda
Son zamanlar rulonlarda çox populyardır. Doldurma üçün müxtəlif maddələrdən istifadə olunur. Skumbriya ilə evdə hazırlanmış versiya dadlı və qidalıdır. Rulo hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- duzlu skumbriya - 1 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- düyü - 200 q;
- nori vərəqləri - 7 ədəd;
- düz və ya düyü sirkəsi - 20-30 ml;
- wasabi, duzlu zəncəfil, soya sousu dadına görə.
Addım-addım resept aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- İlk addım. Düyüləri soyuq suda yuyun, bir qazana qoyun və maye ilə örtün, kiçik bir çimdik duz əlavə edin. 1: 1 nisbətinə baxın, sonra düyü qırıntılı olacaq. Qazanı güclü bir odun üstünə qoyun və su qaynadıqda onu ən aşağı səviyyəyə endirin. Düyünü qapağın altında təxminən 10 dəqiqə maye tamamilə qaynana qədər bişirin. Soyuduqda üzərinə sirkə tökün.
- İkinci addım. Skumbriya başını, quyruğunu və üzgəclərini çıxarmaq üçün bir bıçaq istifadə edin. Sırt boyunca bir kəsik edin və dərini çıxarın. Bütün sümükləri çıxarın və filetoları incə zolaqlar şəklində kəsin. Kiçik bir hiylə - balıqları zolaqlara daha yaxşı kəsmək üçün, bişirmədən əvvəl dondurucuya qoyun.
- Üçüncü addım. Xiyar yuyun və soyun, incə dilimlərə kəsin.
- Dördüncü addım. Xüsusi bir bambuk döşəməyə, nori təbəqələrini parlaq tərəfi aşağı və tutqun tərəfi yuxarıya qoyun. Yan tərəfə 2 xörək qaşığı düyü qoyun. Üzərinə bir neçə xiyar və balıq zolağı qoyun. Bir xalçadan istifadə edərək, nori vərəqlərini kolbasa ilə sıx bir şəkildə sarın. Kolbasanı xırda hissələrə bölün və yanında duzlu zəncəfil və vasabi olan bir boşqaba qoyun. Rulolar yeməyə hazırdır.
Yavaş bir ocakdakı skumbriya ilə çorba
Balıq hər insanın gündəlik pəhrizində olmalıdır. Ondan dadlı və ən əsası sağlam bir şorba hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyi pəhriz qidasına aid etmək olar. Xüsusilə ət yeməyən insanlar üçün uyğundur.
Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- konservləşdirilmiş skumbriya - 1 qutu;
- orta ölçülü kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- içməli su - 2 litr;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- göyərti - kiçik bir dəstə.
Konservləşdirilmiş yemək qutusunu açın, skumbriya kublar halında kəsin və çox bişirmə qabına köçürün.
Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Kartofları soyun və kiçik kublar halında kəsin və çox bişirmə qabına köçürün. Soyulmuş soğanları doğrayın, yerkökü və bolqar bibərini kiçik kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri çox pişirici qaba göndərin. Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Bütün maddələri su ilə doldurun və taxta spatula ilə qarışdırın. “Çorba” rejimini qurun və pişirmə müddəti 1 saatdır. Şorba bitdikdən sonra üzərinə doğranmış göyərti əlavə edin. İsti və ya isti xidmət edin.
Konservləşdirilmiş skumbriya əvəzinə təzə balıqlar istifadə edilə bilər. İstəsəniz şorbaya düyü də əlavə edə bilərsiniz. Sonra yemək daha zəngin və doyurucu olacaqdır.
Fırında bişmiş skumbriya
Fırında bişmiş balıq yüngül bir şam yeməyi üçün maraqlı bir seçimdir. Yemək aşağı kalorili və qidalı olur. Bişmiş skumbriya həm isti, həm də soyuqdur. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- təzə uskumru - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- təzə sıxılmış limon suyu - 15 ml;
- sərt pendir - 150 q;
- duz və ədviyyat - kiçik bir çimdik.
Skumbriya yuyun və baş, quyruq və üzgəcləri, bağırsaqları çıxarın. Balıqların üzərinə limon suyu tökün və sonra duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun. Skumbriya kolunuza qoyun. Soyulmuş soğanları yarım halqalar halında kəsib balığın üstünə qoyun. Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və doğranmış soğana əlavə edin.
Bir qolu bağlayın və sobaya göndərin, 200 dərəcə qızdırılıb. Balığı 20-25 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində sərt pendir sürtgəclə üyüdülür. Sonra skumbriya sobadan çıxarın və qolunu kəsin, balığa pendir səpin. Çörək qabını yenidən 15-20 dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Bişmiş balığa təzə otlarla xidmət edin.
Skumbriya salatı
Hazırlanması asan bir salat uzun çəkməyəcək və yemək bütün ailə üçün dadlı çıxacaq. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- konservləşdirilmiş skumbriya - 1 qutu;
- kartof - 2-3 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- ağ soğan - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- sərt pendir - 150 q;
- mayonez - 150 q;
- dadmaq üçün göyərti.
Konservləşdirilmiş yemək qutusunu açın, mayeni boşaltın və skumbriya bıçaqla doğrayın.
Kartof, yerkökü və yumurta bişirin. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Qalan maddələrin qabığını soyun və bıçaqla və ya istənilən şəkildə doğrayın. Yeməklər təxminən eyni ölçüdə olması üçün kəsilməlidir.
Hərtərəfli yuyun və otları incə doğrayın. Yaşıl soğan, şüyüd və ya cəfəri istifadə edə bilərsiniz. Yeməyiniz tükənənə qədər maddələri alternativ təbəqələrə düzün. Salatın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ot bitkiləri qoyun. Hər təbəqəni mayonez ilə yağlayın. Xidmət etmədən əvvəl salatın yaxşı islanmasına icazə verin. Soyuducuda saxlanmalıdır.
