İştahaaçan və çox razı qalan cadugərlər Belarus mətbəxinin yeməyidir. Bu qeyri-adi ləzzətli doldurulmuş pancake, tanış və sadə kartof və ət duetində başqa bir dəyişiklikdir. Sehrbazları bişirin və onları iki yoldan birində pancake və ya pişi şəklində qızartın.
Sehrbazlar: resept
Tərkibi:
- 1-1, 2 kq kartof;
- 400 q donuz əti;
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 soğan;
- 4-5 osh qaşığı. un;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Sehrbazlar üçün ət kifayət qədər yağlı olmalıdır. Bu keyfiyyət üçün ən yaxşısı donuz karkasının boynudur. Arıq bir parça götürmüsünüzsə, qiymə bir az yağ və ya bitki yağı əlavə edin.
Kartof və soğanı yuyun və təmizləyin. Kök yumruları və 1 soğanı incə bir sürtgəcdən keçirin, doğrayın, mətbəx kombaynında doğrayın və ya qarışdırıcıda üyüdün. Nəticədə püresi incə mesh bir süzgəcdə atın və yaranan mayeni süzün, kütləni qarışdırın və bir qaşıqla aşağı bastırın.
Kartof suyunu lavaboya tökməyə tələsin, bir az otursun. Mayeni yavaşca boşaltın və xəmirə nişasta qalığı əlavə edin. Bu vəziyyətdə un miqdarı yarıya endirilə və ya tamamilə atıla bilər.
Qarışığı böyük bir qaba köçürün və 1 çay qaşığı ilə döyülmüş yumurta və duz ilə atın. duz edin və lazımi miqdarda un əlavə edin. Hamar bir tutarlılıq əldə etmək üçün kartof qarışığını yaxşı qarışdırın.
Bir donuz əti yuyun, qurudun, kublar halında kəsin və ət dəyirmanında gəzdirin. Kıyılmış ətə 0,5 çay qaşığı əlavə edin. duz, istiot və bıçaqla doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş ikinci bir soğan əlavə edin. İçliyi daha yumşaq etmək üçün bir neçə xörək qaşığı su ilə seyreltin və hərtərəfli, tercihen əllərinizlə qarışdırın.
Pancake ilə cadugərlər
İstilik dərəcəsini orta səviyyəyə qoyaraq bitki yağı bir tavada qızdırın. Bir xörək qaşığı ilə bir neçə incə kartof pancake qaşığı. Dərhal onlara 1-1,5 çay qaşığı səpin. ət doldurma, bərabər paylayın və 1 osh qaşığı ilə örtün. test. Hər tərəfdən 5-7 dəqiqə sehrbazları qızartın. Xama, turşu və ya lahana turşusu, zəngin ət və ya göbələk suyu ilə isti xidmət edin.
Doldurulmuş sehrbazlar: Donuts
Ərik ölçüsündə bir xəmir çimdik və içərisindən bir tortu barmaqlarınızla düzəldin. Mərkəzə qoz ölçüsündə bir qiymə top qoyun. Kartof kupasının kənarlarını birləşdirərək dolumu bağlayın və məhsula yuvarlaq bir pişi şəkli və ya uzunsov bir pişi şəkli verin. Sehrbazları əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızarana qədər çox miqdarda bitki yağı ilə bişirin.
Sehrbazların vətənində olan Belarusiyada onları bitki yağında deyil, donuz yağında qızartmağı üstün tuturlar.
İstəyirsinizsə, onları bir stəkan xama tökərək aşağı temperaturda 10-15 dəqiqə sobada qaldırmağa göndərin.
