Bu ləzzətli, yüngül və həssas bir tortdur. Bir dəfəyə üç növ şokolad daxildir: ağ, süd və tünd. Bir tort hazırlayarkən müvəffəqiyyətin açarı yüksək yağ tərkibli yüksək keyfiyyətli kremdir.
Tərkibi:
- Şokolad peçenye 150 q;
- Kəsmik pendir% 9 yağ - 400 q;
- Ağ şokolad 70 q.;
- Tünd acı şokolad 70 q;
- Süd şokoladı 70 q.;
- Krem% 33 yağ - 250 ml;
- Çırpılmış qaymaq - 200 ml;
- Kərə yağı - 50 q.
- Darçın çubuğu - 1 ədəd;
- Yeməli jelatin - 15 q;
- Qaynadılmış su - 70 ml;
- Süd - 130 ml;
- Şəkər tozu -70 qr
Hazırlanması:
- Şokolad çərəzli peçenye alırıq, parçalayırıq, qarışdırıcıya qoyuruq və xırda qırıntılara çeviririk. Çərəzləri əzmək üçün yayma pinindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Kərə yağı bir tencerede əridin. Əzilmiş kərə yağını əzilmiş peçenye tökün, üzərinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş darçın əlavə edin (bıçağın ucunda) və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
- Sökülə bilən bir forma alırıq, altını perqament kağızı ilə düzəldirik, peçenyeləri düzürük, düzəldirik və 25 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
- Qaynadılmış su ilə qida jelatinini tökün. Şişdikdən sonra su banyosunda buraxın. Qarışdırın və tam həll olunmasını gözləyin, hamamdan çıxarın, sərinləyin.
- Bir qab götürürük, kəsmik pendirini uzadıb qarışdırıcıdan istifadə edərək tədricən süd və şəkər tozu əlavə edərək döyməyə başlayırıq. Kütləni bərabər 3 hissəyə bölürük. Tencereleri götürün və seçilmiş şokolad növlərinin hər birini ayrı-ayrı eritin. Hər kəsmik hissəsinə fərqli şokolad növləri, 1/3 yeməli jelatin əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
- Yoğun kremi qalın köpükdə çırpın, hər şokolad kəsmik kütləsinə 1/3 əlavə edin.
- Soyuducudan soyudulmuş peçenye ilə formanı çıxarırıq və tortu yığırıq. Çərəzlərin üzərinə ilk ağ şokolad qatını, sonra süd və acı şokolad qoyun.
- Tamamilə möhkəmlənmək üçün tortu gecə soyuducuya qoyun.
- Tortu bəzəmək üçün şəkər tozu, ağ, süd və tünd şokolad cipsi, çırpılmış qaymaqdan istifadə edirik.
