Gözəl bir tort sizi hazırlamaq heç də çətin olmasa da, sizi dostlarınızla peşəkar bir kulinariya peşəkarı edəcəkdir!
Vacibdir
- Alt qat:
- - 65 q kərə yağı;
- - 160 q tünd şokolad;
- - 3 sarısı;
- - 3 dələ;
- - 60 q qəhvəyi şəkər;
- - 6 qr hazır qəhvə;
- - bıçağın ucunda vanil;
- - bir çimdik duz.
- Orta qat:
- - 90 ml su;
- - 40 q kakao tozu;
- - 265 ml soyudulmuş ağır krem;
- - bir çimdik duz;
- - 160 q tünd şokolad;
- - 0,75 osh qaşığı Sahara.
- Üst qat:
- - 135 q şokolad;
- - 6 q jelatin;
- - 0,75 osh qaşığı su;
- - 265 ml soyudulmuş ağır krem.
- - bəzək üçün şokolad və kakao.
Təlimat
Addım 1
Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün qoyun və 16 sm diametrli ayrılan bir qab hazırlayın: ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Addım 2
Əsas üçün şokoladı parçalara ayırın, kiçik bir qazana qoyun, kərə yağı və qəhvə əlavə edin və əridin. Hamar olana qədər qarışdırın. Sonra sarısı bir az soyudun, üzərinə vanilin və sarısı əlavə edin.
Addım 3
Mikserdən istifadə edərək yumurta ağlarını bir dəqiqə duzla köpüklənənə qədər çalın. Sonra şəkərin yarısını əlavə edin və 15 saniyə çalın. Şəkərin digər yarısını yavaşca əlavə edin və yumşaq zirvələrə qədər çalın.
Addım 4
Bir spatuladan istifadə edərək zülalları şokolad kütləsinə qarışdırın: əvvəlcə üçdə birini, sonra yaxşı qarışdırın, lakin yumşaq bir şəkildə, sonra qalan hissəni əlavə edin. Xəmiri bir qəlibə qoyun və sobaya göndərin. Xəmirin qalxması və kənarlarında sərtləşməsi üçün təxminən 13-15 dəqiqə bişirin. Kalıbdan çıxarmadan bir saat sərinləyin.
Addım 5
Su və kakao tozunu qarışdırın. Şokoladı su banyosunda əridin, hamar olana qədər qarışdırın və bir az soyudun və sonra kakao ilə birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
Şəkər və duz ilə qaymaqda çırpın. Sonra iki addımda (əsas üçün zülallar kimi) onları şokolad kütləsinə qarışdırın. Dəsmalın üzərinə tökün və şirniyyatın gözəl və səliqəli olması üçün salfetdən istifadə edərək şokolad damlalarını qəlibin divarlarından silin. Soyuqda dörddə bir saat ayırın.
Addım 7
Ağ şokoladı bıçaqla kiçik parçalara ayırın. Şişmək üçün jelatini su ilə tökün.
Addım 8
Kremin yarısını qaynadın, bir dəqiqə soyudun və jelatin əlavə edin. İkincisi həll olunana qədər qarışdırın. Bu qarışığı şokoladın üzərinə tökün, şokolad əriməyə başlayana qədər bir az dayana və hamar və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 9
Kremin qalan hissəsini mikserlə çırpın, gücünü tədricən artırın. 2 addımda (əvvəlki bəndlərə bənzətməklə) şokoladlı qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın.
Addım 10
Üst təbəqəni bir qəlibə qoyun və soyuducuda 3-4 saat saxlayın. Xidmət üçün kakao və sürtgəcdən keçirilmiş şokolad ilə istədiyiniz kimi bəzəyin.
