Lavaş, çox yönlü olması ilə tanınan Qafqaz və Orta Şərq xalqlarının ənənəvi çörəyidir. Bir çox insan ləzzətli yeməklər üçün əsas kimi istifadə edir. Müasir bir mətbəxdə lavaş bişirmək üçün bütün lazımi şərtləri yaratmaq mümkün olmasa da, hazırlanma prosesinin sadəliyi inanılmaz nəticələrin əldə olunmasına kömək edir.
Vacibdir
-
- un - 3-3, 5 stəkan;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- isti su - 1-1, 5 stəkan;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Unu bir qaba süzün və sonra quru maya, şəkər və duz ilə qarışdırın. Mərkəzdə bir depressiya yaradın və tədricən içərisinə isti su tökün. Çuxurun kənarından mərkəzə tədricən un əlavə etmək üçün bir çəngəl istifadə edərək yumşaq və möhkəm bir xəmir yoğurun.
Addım 2
Taxtanı unlayın və üstünə xəmir yoğurun, taxtaya və əllərə yapışmayana qədər. Sonra bitki yağı ilə fırçalayın və plastik bir torbaya qoyun. Otaq temperaturunda 1,5 saat buraxın. Çıxan xəmiri əzin, istədiyiniz hissəyə bölün (pide çörəyinin gözlənilən ölçüsündən asılı olaraq) və toplara düzün. Bütün xəmir parçalarını 2 mm qalınlığında qatlayın və dəsmal ilə örtün.
Addım 3
Tavanı maksimum istiliyə qədər qızdırın. Xəmiri yaydırın və hər tərəfə yağ əlavə etmədən 20-30 saniyə qızartın. Bişdikdən sonra pide çörəyini soyuq su ilə yüngülcə səpin. Tort soyuduqdan sonra torbaya qoyun.
Addım 4
Böyük bir qızardılmış pide çörəyi etmək üçün bir qabdan istifadə edin. Bunu etmək üçün eyni anda bir neçə brülörü açın, bişirmə qabını qızdırın və bişirin.
Addım 5
Fırında pide çörəyi bişirə bilərsiniz. Fırını ızgara parametrinə çevirin və içərisindəki çörək qabını yaxşı qızdırın. Sonra yuvarlanan xəmirin üstünə qoyun və 1, 5-2 dəqiqə bişirin (hər tərəfdə bir dəqiqədən biraz az).
