Qurudulmuş meyvələr və şam qoz-fındıqları ilə karamelləşdirilmiş alma dilimləri ilə doldurulmuş iştahaaçan alma tortu, bir Avstriya strudelinə bənzəyir. Bu tort isti yemək üçün yaxşıdır.
Vacibdir
- - 700 qr şirin və turş alma (dərəcəli "Nənə Smith");
- - 1 limon suyu;
- - 150 q rikotta pendir;
- - 125 q quru meyvələrin qarışığı;
- - 1 portağal qabığı;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- - 50 qr çam fıstığı;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 50 qr incə kristal şəkər;
- - 4 xörək qaşığı Calvados, brendi və ya portağal suyu;
- - 4 xörək qaşığı ağır qaymaq;
- - 9 vərəq uzanan xəmir (filo);
- - şəkər tozu (toz üçün)
Təlimat
Addım 1
Almaların qabığını soyun, toxum qabığını götürün və incə dilimlərə kəsin. Almanın üzərinə limon suyunu tökün və yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Başqa bir qabda ricotta pendirini qurudulmuş meyvə qarışığı ilə üyüdün, incə sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı, darçın və yüngülcə qızardılmış şam qoz-fındıqlarını əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
Addım 3
50 q kərə yağı köpüklənənə qədər böyük bir tavada qızdırın, alma dilimlərini əlavə edin və dilimlər kərə yağı ilə bərabər örtülənə qədər qarışdırın. Üzərinə şəkər səpin və alma təmizlənənə qədər və karamel halına gələnə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra calvados, konyak və ya portağal suyu və qaymaq əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Sonra oddan götürün və almaları tamamilə sərinləyin, sonra ricotta və quru meyvə qarışığına qarışdırın.
Addım 5
Çörək qabına 20,5 sm yuvarlaq bir silikon kalıbı qoyun. Altı təbəqə xəmiri əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın və bir-birinin üstünə qəlibə qoyun ki, artıq xəmir kənarlarında sərbəst asılsın.
Addım 6
Doldurmağı xəmirin üzərinə yaydırın, düzləşdirin və asma kənarları ilə örtün. Qalan 3 xəmiri xırdalayın və içindəki təsadüfi kıvrımlara qoyun.
Addım 7
Xəmiri qalan ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və tortu sobaya qoyun. Əvvəlcədən qızdırılmış sobada 190 ° C-ə qədər 35-40 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.
Addım 8
Pastanı tortlu qabda 10 dəqiqə sərinləyin, sonra yavaşca bir qaba köçürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin.
