Rusiyanın meşələrində bir neçə onlarla russula növü böyüyür. Bu rəngarəng göbələklər qızardılmış kartof ilə yaxşı birləşir və bəzi növləri gələcək istifadə üçün yığıla bilər.
Vacibdir
- - russula;
- - bıçaq;
- - göbələk toplayıcısına bir bələdçi.
Təlimat
Addım 1
Həqiqətən yeməli göbələklər toplamaq üçün russulanın necə göründüyünü bilməlisən və zəhərli və bir az yenilən göbələklərlə qarışdırmamalısan. Onlarla müxtəlif növə baxmayaraq, russulaların onları göbələklərdən ayırd etməyi asanlaşdıran bir sıra ümumi xüsusiyyətləri vardır.
Addım 2
Xahiş edirik unutmayın ki, russula, digər göbələklərdən fərqli olaraq, kölgəli yerlərdə gizlənmir və düşmüş yarpaqları xatırladan rənglərlə maskalanmır. Əksinə, gülməli göbələklər məqsədli şəkildə göbələk toplayanları cazibədar edir.
Addım 3
Bir göbələyi kəsmədən əvvəl, qapağına yaxından baxın. Bütün gənc russulalarda kiçik bir topa bənzəyən bir şapka var. Göbələk böyüdükcə tamamilə düzləşir. Ciddi bir yaşa çatmış bir göbələkdə qapaq bir az huniyə bənzəyir. Demək olar ki, bütün russula növləri silindrik formalı və qarlı ağ rəngli bir düz gövdəyə malikdir. Russulanı kəsin və ayağın ətinin nə qədər kövrək olduğunu görün. Tez-tez göbələk toplayanlar göbələkləri evə tamamilə gətirə bilmirlər, russula bu qədər asanlıqla pozulur.
Addım 4
Göbələklər xeyli ölçüdə böyüyə bilər. Bəzi russulada qapağın diametri 15 sm və ya daha çoxdur. Ancaq göbələk toplayıcıların yan keçdiyi növlər var. Bu göbələklər çox kiçik və incədir!
Addım 5
Yeri gəlmişkən, dünyada yenilməz və zəhərli russula böyüyür. Yeməli russulanı onlardan necə ayırmaq olar? Qapağın rənginə diqqət yetirin. Göbələk zəhərli və ya yenilməzsə, başlığı qırmızı və ya parlaq qırmızı rəngdədir. Belə göbələklərin ayaqları belə qırmızı rəngə sahib ola bilər. Məsələn, Rusiyada qarışıq, yarpaqlı və iynəyarpaqlı növlərin nəmli meşələrində böyüyən yanan-kostik yeyilməz bir russula var.
Addım 6
Yeməli russula qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və gələcək istifadə üçün yığılmış ola bilər. Qurutma zamanı göbələyin pulpası qaralmır, fasilədə qar kimi ağ rəngdə qalır. Yeri gəlmişkən, inanılmaz dadlı duzlu göbələk olan Valui russula aiddir. Göbələk çox xoşagəlməz bir dadı olduğundan qovurmaq və bişirmək mümkün deyil. Ancaq duzlayarkən acılıq tamamilə yox olur.
