Somonlu bu maya tortu haqlı olaraq kral adlandırıla bilər, çox gözəl, dadlı və orijinaldır. Ancaq ən əsası onu hazırlamaq olduqca sadədir.
Vacibdir
- Süd - 150 ml
- Un - 450-500 qr;
- Yumurta -1 ədəd;
- Quru maya - 1,5 çay qaşığı;
- Kərə yağı - 70 qr;
- Şəkər - 2 osh qaşığı. l;
- Qızıl balıq (fileto) - 500 qr;
- Qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Pomidor - 1 ədəd;
- Pendir - 100 qr;
- Yaşıllar;
- Duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir üçün bir xəmir hazırlamalısınız. Quru mayanı bir az isti süddə həll edin, üzərinə şəkər və xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmiri təxminən yarım saat isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmir dəmləndikdən sonra üzərinə yumurta, ərinmiş kərə yağı, duz əlavə edin və yumşaq, kiçik hissələrə un əlavə edin. Elastik, yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri təmiz bir quru dəsmal ilə örtün və bir neçə saat isti yerdə saxlayın.
Addım 3
Xəmir düz olduqda, onu bir dairəyə yığın. Qatının qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalı, somon balığını təxminən 2 sm enində incə zolaqlar şəklində kəsin. Balıq filesi zolaqları xəmir dairəsi ilə kənarlardan təxminən 3-4 sm geri çəkilməlidir..
Addım 4
Yayılmış somonu üstünə xəmirlə örtün, möhkəmləndirin. Kenarında bir rulonlu bir xəmir təbəqəsi olmalıdır. Silindiri eni 4 sm-dən çox olmamalı olan hissələrə kəsin. İndi hər parçanı balığın yuxarı hissəsində olması üçün çevirin.
Addım 5
Gələcək pastanın mərkəzində qalan somonları qoyun, üzərinə kiçik parçalara kəsin - dilimlənmiş pomidor kubları, bolqar bibəri, otlar. İçlikə ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz, üzərinə pastanın ortasına sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 6
Tort təxminən yarım saat buraxılmalıdır ki, ona dəmlənsin, sonra yumurta sarısı ilə yağlayın və qızdırılmış sobada təxminən 30 dəqiqə qızıl qabıqla örtülənə qədər bişirin.
