Ənənəvi İngilis mətbəxində pudinq ən sirli yeməklərdən biridir. Bu yeməyi hərtərəfli və birmənalı xarakterizə etmək cəhdi kulinariya mütəxəssislərini çaşdırır. Pudinqlər ət, çörək, tərəvəzli, müxtəlif çeşidli dənli bitkilərdir və qan pudinginə “qara puding” də deyilir. Bununla birlikdə, şirin pudinglər bütün dünyada məşhurdur və bir əsrdən çoxdur dəyişməz populyarlıq qazanır. Və hətta İngiltərədə "puding" sözü şirin ilə eynidir.
Vacibdir
-
- Kakao şokoladlı puding üçün:
- 3 osh qaşığı. l. kakao;
- 1 osh qaşığı. l. krem 10%;
- 1,5 osh qaşığı. l. Səhra;
- 100 ml süd;
- 125 qr çörək qırıntıları;
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. konyak;
- 2 osh qaşığı. l. sürtgəcdən keçirilmiş badam;
- 0,5 qaşıq qaşığı soda;
- 2 osh qaşığı un.
- Şokolad pudingi üçün:
- 100 g tünd şokolad;
- 50 q kərə yağı;
- 3 yumurta
- 85 q şəkər tozu;
- 25 g un.
- Bir dəsmalda olan şokolad pudingi üçün:
- 200 g tünd şokolad;
- 300 q böyrək mal əti yağı;
- 300 qr grated kraker;
- 150 g un;
- 250 g yüngül üzüm;
- 250 g qaranlıq üzüm;
- 200 g alma;
- 4 yumurta;
- 150 qr şəkərli meyvələr;
- 50 g doğranmış badam
- limon;
- 0,5 çay qaşığı doğranmış muskat;
- 100 q şəkər;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 50 ml rom;
- 25 ml brendi;
- 150-200 ml tünd pivə.
Təlimat
Addım 1
Kakao ilə şokolad pudingi Kakao və çörək qırıntılarını qarışdırın, üstünə qaymaq qoyun, 10 dəqiqə islatın, lazım olduqda süd əlavə edin. Kərə yağı və şəkəri qarışdırın, əzin, sarısını döyün, bir ələkdən un əlavə edin, sonra soda, badam və kakao ilə isladılmış tortlar əlavə edin, konyak tökün. Ağları və şəkəri ayrı bir qabda döyərək güclü köpük əmələ gətirin, xəmirə əlavə edin, qarışdırın, su banyosuna qoyun və 1 saat bişirin. Vanil sousu ilə qarışıq, isti xidmət edin.
Addım 2
Şokolad pudingi Şokoladı kiçik parçalara ayırın və su banyosunda əridin, kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın. Yumurta ağlarını sarısından ayırın, ağları güclü bir köpük halına gətirin, sarımsaqları qatılaşdırmaq və parlaqlaşdırmaq üçün ayrıca şəkərlə çırpın, sarımsağa çırpılmış ağları və kərə yağı ilə şokaladı əlavə edin, bir ələkdən un tökün.
Addım 3
Xəmiri dörddə birinə bölün, qablara düzün, hər birini çörək kağızı kağızı ilə örtün və su banyosuna və ya ikiqat qazana qoyun, 30 dəqiqə bişirin. Pudingləri qəliblərdən çıxarın, xidmət qablarına qoyun, az yağlı krem ilə çiləyin və giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəyin.
Addım 4
Bir dəsmalda şokolad pudingi Açıq və tünd üzümləri qarışdırın, konyak və romla örtün, kişmişi yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda buraxın. Böyrək yağını doğrayın, limonu yarıya bölün, birinin içindəki suyu sıxın və ondan ləzzəti sürtgəclə çıxarın, almaları soyun və doğrayın, şokoladı incə bir sürtgəcdən keçirin. Unu bir qaba süzün, üzərinə şokolad, yağ, ləzzət, kraker, şəkər, duz, şəkərli meyvə, hindistan cevizi, alma və yumşaldılmış kişmiş əlavə edin.
Addım 5
Yumurtaları döyün, limon suyunu əlavə edin və yavaş-yavaş pivəni tökdükdə döyməyə davam edin. Çırpılmış kütləni hər hissəyə diqqətlə qarışdıraraq kiçik hissələrlə una əlavə edin. Puding qabını yağla yağlayın, xəmiri ora köçürün, perqament kağızı ilə örtün, tavanı dəsmal ilə sarın.
Addım 6
Tencereyi bir su qabına qoyun, zülmü üstünə qoyun, qapağını bağlayın, suyu qaynatın və suyun səviyyəsini və temperaturunu eyni səviyyədə saxlayaraq təxminən altı saat bişirin.
