Orijinal ağ lobya və toyuq pomidor şorbası istənilən ailə nahar və ya şam yeməyinə əla alternativdir. Əlbətdə ki, hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır, amma son nəticə buna dəyər.
Tərkibi:
- 1 osh qaşığı. ağ lobya;
- 2 s. su;
- 2 kartof kök yumruları;
- 1 orta kök;
- 1 soğan;
- 2 toyuq barabanı;
- 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- D şüyüd dəstəsi;
- ½ cəfəri dəstəsi;
- 1/2 qurudulmuş çili;
- 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanması:
- Fasulye yuyun, təmiz su ilə örtün və vaxtaşırı suyu dəyişdirərək 3-4 saat dayanmağa qoyun. Bu müddət ərzində lobya bir az şişməli və yumşalmalıdır.
- Toyuq təbil çubuqlarını durulayın, bir qazana qoyun, su əlavə edin və yumşalana qədər qaynatın. Sonra ətləri tencerədən çıxarın və yalnız bir suyu qoyaraq bir boşqaba köçürün.
- Şişmiş lobya yenidən yuyun, qaynar bulyona qoyun və təxminən 50-60 dəqiqə bişirin.
- Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və qızdırın.
- Soğanın yarım halqalarını isti yağa qoyun və qızıl rəngə qədər qızartın.
- Sonra soğana rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.
- Tomat pastasını bir stəkana qoyun, düz su əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Izgara tərəvəzləri bişmiş pomidor kütləsinin içinə tökün və minimum dörddəbir saat ərzində qaynadın. Bu müddət ərzində qızartma ya pomidor sousuna, ya da pomidor sousuna çevriləcək, bişirdikdən sonra dadına görə duz və istiotla bişirilməlidir.
- Çili bibərinin yarısını soyun, xırda kublara kəsin və pomidor qızartmasına qoyun. Hər şeyi qarışdırın, bir neçə dəqiqə söndürün və söndürün.
- Kartofu orta kublar şəklində doğrayın, bulyona yumşaq lobya əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin.
- Toyuq ətini sümükdən əl ilə ayırın və kiçik parçalara ayırın. Şüyüd və cəfəri bıçaqla xırda doğrayın.
- Sonra pomidor qızartmasını şorbaya tökün və toyuq parçalarını atın.
- Bütün maddələr bişənə qədər tavanın tərkibini qaynadın. Yemək bitdikdən sonra oraya bütün göyərti əlavə edin, şorbanı qarışdırın, qaynadın, söndürün və 5-10 dəqiqə dayanmağa qoyun.
İndiki lobya şorbasını toyuq ilə qablara tökün və çovdar çörəyi ilə birlikdə süfrəyə verin.
