İstənilən Yeni il və ya başqa bir ad günü olsun, hər hansı bir bayram yalnız hədiyyələrlə deyil, həm də masaya qoyulan ləzzətli yeməklərlə əlaqələndirilir. Bunların arasında xurma, çox incə və qidalandırıcı bir yemək olan "xəz palto altında" bir çox salat tərəfindən sevilənə aiddir. Üstəlik, ənənəvi siyənək yerinə karamelləşdirilmiş qızıl balıq əlavə edərək bu yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq olar.
Dəyişən ənənələr
Bir qayda olaraq, "xəz paltarının altında" bir salat üçün klassik resept bir neçə maddədən ibarətdir: kartof, yumurta, yerkökü və soğan. Bəzi evdar qadınlar təcrübə keçirməyi və ona lobya, horseradish və ya göbələk əlavə etməyi sevirlər. Ancaq bu yeməyin şübhəsiz tərkib hissəsi ona ədviyyatlı bir dad verən siyənəkdir. Ancaq bunun əvəzinə salata somon və hətta karamelləşdirilmiş somon balığı əlavə etsəniz, incə və zərif bir yemək əldə edirsiniz. Əlbəttə ki, bu balıqların dəyəri bir neçə dəfə fərqlənir, lakin bitmiş qızıl filesi uzun iş tələb etmir - sadəcə düzgün hazırlanmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir.
Karamel qabığı
Somon, əla zövqə sahib inanılmaz bir incəlik məhsuludur. Bu somon balığının olduğu yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam olur.
Qızıl balığı düzgün karamelize etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 200 q somon filesi;
- 2 çay qaşığı kərə yağı;
- 1-2 diş sarımsaq;
- 3 kəklikotu.
Qızartma qabda kərə yağını qızdırın, sonra üzərinə doğranmış sarımsağı əlavə edin (şirəsi görünsün və dadı görünsün deyə azca basmağı unutmayın) və kəklikotu. Alınan qarışığın üzərinə balıq filesi qoyun və ətirli bir karamel qabığı alınana qədər qızardın. Balıq çiy kimi görünürsə, onu 1600 qədər qızdırılan sobada 5-10 dəqiqə qoymalısınız. Balıqları bir az şirin etmək üçün bir çay qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz.
Hazır məhsulu bir tel rəfə qoyun və sərinləməsinə icazə verin. Sonra kiçik parçalara kəsin və salat qabına qoyun. Qızılbalığı mayonez ilə bir az yağlamağınız məsləhətdir. Qalan məhsullar, salat reseptinə görə kəsilməli və həmçinin sousu unutmadan təbəqələrə qoyulmalıdır.
Yeri gəlmişkən, bəzən ənənəvi mayonez əvəzinə xama ilə qarışdırılmış doğranmış horseradishdan hazırlanmış bir sous istifadə olunur. Duzlu və ya duzlu xiyar salata bir az duzlu bir ləzzət əlavə edəcəkdir.
Beləliklə, karamelləşdirilmiş qızılbalıqdan "xəz palto altında" bir salata aşağıdakılar daxil olacaqdır:
- 200 q somon filesi;
- karamelləşdirmə məhsulları (yuxarıya bax);
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- çuğundur - 1-2 ədəd (ölçüdən asılı olaraq);
- 1-2 duzlu və ya duzlu xiyar.
Yaranan təbəqələri mayonez və ya başqa bir sousla örtməyinizi və bitmiş yeməyi doğranmış təzə yaşıl soğanla bəzəməyi unutmayın.
