İngilis Milad çörek, tətildən çox əvvəl hazırlanmağa başlayan mürəkkəb bir çox tərkibli yeməkdir. Bir çox qoz-fındıq və quru meyvələri olan ənənəvi xəmir xörəkləri bol miqdarda spirtlə doyurulur və unudulmaz, çox parlaq bir dad qazanır. Düzgün hazırlanmış bir tort çox gözəl və hədiyyə üçün mükəmməldir.
İngilis Milad çörəkçilik xüsusiyyətləri
Ənənəvi bir toy tortu kimi bir Milad tortunun hazırlanması çox uzun zaman alır. Pişirildikdən sonra məhsul dincəlməli, dəmləməli, zəngin ifadəli bir dad qazanmalıdır. Minimum yaşlanma müddəti bir həftədir, lakin ənənənin həqiqi tərəfdarları yanvar ayından etibarən Milad xəmir xörəklərini hazırlamağa başlayırlar. Zəriflik çox kaloridir, karbohidratlarla zəngindir, tortda bir çox qiymətli mikroelement var. Xəmir xəmirlərinə güclü çay və ya isti şərab verilir.
Xəbəri olmayanlar təəccüblənə bilər: niyə təbii məhsullardan hazırlanan keks xarab olmur? Cavab sadədir - hər zaman çörək bişirilərkən, bolca alkoqolla doyurulur. Çox vaxt tort brendi ilə tökülür, ancaq likörlər, şeri, konyak, rom, viski, müxtəlif likör və likörlərdən istifadə edə bilərsiniz. Mühüm bir şərt budur ki, infuziya zamanı məhsulu hava keçirməyən bir qaba və ya sıx bir plastik torbaya yerləşdirmək lazımdır. Bişmiş məhsullar köhnəlməyəcək, dad mümkün qədər konsentrə olacaq.
Tortun dadlı olması üçün kompozisiyaya müxtəlif quru meyvələr, qoz-fındıqlar, şəkərli meyvələr daxildir. Xəmir darçın (kiçik turş kişmiş), limon və portağal şəkərli meyvələr, şəkərli albalı və badam ləpələri ilə doldurulmalıdır. Qızardılmış və doğranmış qoz, quru ərik, quru ərik, xurma əlavə edərək tərkib miqdarını artıra bilərsiniz. Orijinal ədviyyatlı dadı ədviyyatlarla təmin edəcəkdir: hindistan cevizi, vanil, zəncəfil, darçın.
Bütün bayram həftəsində süfrədə Milad çöreklərinə yemək vermək, həmçinin ev çərəzləri, ev mürəbbəsi və digər ləzzətlərlə birlikdə dostlarına, həmkarlarına və qohumlarına vermək adətdir. Hazır məhsul foto və videolarda çox təsir edici görünür.
Klassik Milad Cupcake: Addım-addım resept
Şirin hazırlanması bazanı bişirməklə başlayır. Düzbucaqlı və ya yuvarlaq bir formada hazırlanır. Split metal qəliblər ənənəvi olaraq istifadə olunur, lakin yağlama tələb etməyən praktik silikon qablar istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 450 q darçın;
- 200 g yüngül çuxurlu üzüm;
- 200 g üzüm;
- 125 g şəkərli albalı;
- 75 qr şəkərli portağal və limon;
- 75 g badam ləpəsi;
- 1 çay qaşığı limon qabığı yonqar;
- 300 q buğda unu;
- 250 g yüksək keyfiyyətli kərə yağı;
- 250 q qəhvəyi şəkər və ya toz şəkər;
- 5 böyük yumurta;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 osh qaşığı. l. bəkməz və ya tünd maye bal;
- 1 çay qaşığı ədviyyat qarışıqları;
- 1 çay qaşığı torpaq darçın;
- 150 ml brendi, şeri və ya rom.
Çörək bişirmədən bir həftə əvvəl qurudulmuş meyvələri yuyun və brendi və ya romda limon qabığı və ədviyyatlarla birlikdə isladın. Konteyneri möhkəm bağlayın və ara sıra silkələyin. Belə emaldan sonra meyvələr yumşalacaq və parlaq bir dada sahib olacaqdır. Albalı yarıya bölün, limon qabığını sürtün. Bademi qaynar su ilə yandırın və sərt dərini çıxarın.
Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə tüklü olana qədər çalın. Döyərkən yumurta əlavə edin. Unu ələyin, duz, qabartma tozu və ədviyyatla qarışdırın. Un qarışığını hissə-hissə kərə yağı qarışığına tökün, xəmir yoğurun. Bir az xəmir qoyun, daha böyük hissəyə bəkməz, badam, şəkərli albalı və quru meyvələr əlavə edin.
Çörək qabını yağlayın və çörək kağızı ilə örtün. Çörək bişirmə zamanı xəmirin yanmasının qarşısını almaq üçün kənarları bişirmə qabının kənarından kənara çıxmalıdır. Yağı yenidən kağıza səpin. Xəmiri bir qəlibə qoyun ki, həcmi ¾-dən çox olmasın. Xəmiri şəkərli meyvələr və qoz-fındıq olmadan üstə qoyun, səthi düzəldin. Formanı perqament kağızı ilə sarın və bir neçə təbəqə qəzetlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 140 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 3-3, 5 saat bişirin, taxta parçacıqla istəyi yoxlayın. Hazır məhsul gözəl bir zəngin rəng alır.
Yeməyi sobadan götürün, tortu brendi və ya romla səpin, yenidən kağıza bükün və gecəni tərk edin. Ertəsi gün xəmir xəmirlərini bir neçə yerə qalın iynə ilə deşin, alkoqollu miqdarda səpin və hava keçirməyən bir qaba qoyun. Alternativ olaraq tortu perqament və folqa ilə sarın və sonra plastik bir torbaya qoyun.
Tortu ən azı bir həftə sərin, lakin soyuq olmayan bir yerə qoyun. İdeal tutma müddəti 1 aydır. 5-7 gündə bir məhsulu bir hissə alkoqolla çiləyin və dərhal sıx bağlayın. Cupcake qabda nə qədər çox vaxt keçirsə, dadı daha parlaq və qeyri-adi olacaqdır.
Cupcake bəzəyi: sadə və təsirli
Milad tortunu marzipan heykəlcikləri ilə bəzəmək adətdir. Əzilmiş badam və şəkər tozunu bərabər nisbətdə qarışdıraraq özünüz edə bilərsiniz. Badem pastası hərtərəfli qarışdırılır, istənirsə qida rəngləri ilə rənglənə bilər. Qar adamları, geyiklər, zənglər və digər heykəlciklər marzipandan hazırlanır.
Cupcake'i daha zərif etmək üçün, kral buzlanma ilə örtülmüşdür.
Tərkibi:
- 450 q şəkər tozu;
- 2 yumurta ağı;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı qliserin.
Bir qabda zülalları, qliserin və limon suyunu birləşdirin. Şəkər tozunu ələyin, zülal kütləsinə hissə-hissə əlavə edin və kütlə xama konsistensiyasını əldə edənə qədər çalın. Tortu bir yeməyin üzərinə qoyun, buzlu bir şəkildə sərbəst örtün, silikon spatula ilə hamarlaşdırın və qoyun. Şirniyyatı marzipan heykəlcikləri ilə bəzəyin, üzərinə şəkər tozu səpin və xollu budaqlarla bəzəyin.
