Böyük Orucun nizamnaməsinə görə, bazar ertəsindən cümə gününə qədər - yağsız bitki mənşəli qida. Şənbə və bazar günləri şərab və yağa icazə verilir. Kartof suyu ilə bişmiş yağsız tortlar, oruc tutanlar üçün yağsız bişmiş yeməkdir.
Vacibdir
- - buğda unu - 4 stəkan;
- - kartof suyu - 0,5 l.;
- - şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- - bitki yağı - 100 ml.;
- - çörək mayası - 25 qram;
- - duz
- Doldurma üçün:
- - qaynadılmış kartof - 800 qram;
- - soğan - 5 ədəd;
- - göbələk - 300 qram;
- - soya sousu;
- - yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Kartofu soyun və qaynadın. Kartof suyunu bir qaba boşaltın və 40 dərəcə soyudun. Qaynadılmış kartofu başqa bir qaba qoyun və püresi (doldurulana qədər) əzilməklə əzin. Mayanı bir çay qaşığı ilə əzin və az miqdarda isti qaynadılmış su ilə seyreltin. Bir qaba seyreltilmiş maya əlavə edin, sonra şəkər, duz, bitki yağı və ələnmiş buğda ununu əlavə edin.
Addım 2
Xəmiri yoğurun. Fermentasiya prosesinə başlamaq üçün xəmir qabını isti bir yerə qoyun. Xəmir qalxdıqda və "şapka" göründükdə, daha sonra isti bir yerdə yenidən yoğurmaq və yenidən yoğurmaq lazımdır.
Addım 3
Xəmir çıxarkən, içlik hazırlamalısınız - arıq olacaq. Qaynadılmış göbələk və soğanı xırda doğrayın və bitki yağı + soya sousunda qızardın. Duz və istiotla mövsüm edin və sonunda yaşıl soğanı doğrayın. Kartof püresi üzərinə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
Xəmir qatından dairələri kəsin, 1-2 çay qaşığı içlik qoyun, kənarlarını çimdik. Bir çörəkçilik təbəqəsini bir az bitki yağı ilə silikon fırça ilə fırçalayın. Yağsız tortları bir xörəyin üzərinə qoyun, 10 dəqiqə saxlayın və güclü çay yarpaqları ilə fırçalayın. Fırında 35 dərəcə 180 dərəcə istilənənə qədər bişirin.
