Dango ənənəvi bir Yapon yeməyi, şiratama adlanan düyü ununun toplarıdır. Bir qayda olaraq, onlar bir çubuqda tutulur və sous ilə verilir. Dangonun dadlandığı sousdan asılı olaraq bu yeməyin bir neçə növü vardır: an-dango - qırmızı lobya pastası ilə verilir; botyan dango - hissələri qırmızı lobya, yumurta və yaşıl çay ilə rənglənmiş üçrəngli bir dango; mitarashi - soya sousu, şəkər və nişasta şərbəti ilə örtülmüş dango; tyadango - yaşıl çay ilə ətirli dango, yarpaqları ilə səpilir.
Vacibdir
-
- Dango üçün:
- düyü unu (1 stəkan);
- su (yarım fincan);
- şəkər.
- Sos üçün:
- soya sousu;
- su;
- şəkər;
- nişasta.
Təlimat
Addım 1
Sözdə dango xəmirini hazırlamaq üçün su qaynatmaq lazımdır. Sonra bir az düyü ununun qabına tökün, davamlı qaşıqla qarışdırın və ya orta qalınlıqda bir kütlə alınana qədər çırpın. Əslində dango xəmir daha çox yumşaq plastilinə bənzəyir. Əllərinizə yapışmamalı və dağılmamalıdır. Qarışıq homojen bir maddə vəziyyətinə gəldikdə, böyük bir qoz və ya stolüstü tennis topu ölçüsündə eyni toplar yaratmağa başlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, dangoslarınıza istədiyiniz forma verə bilərsiniz. Məsələn, bildirçin yumurtası kimi kublar və ya ovallar olsun. Təsəvvür edin!
Addım 2
Sonra, dangonu 15-20 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Əlinizdə bir vapurunuz yoxdursa, onları qaynar suya ata bilərsiniz, ancaq parçalanma və ya orijinal formalarını itirmə riski böyükdür. Beləliklə, müxtəlif ölçülü iki qazandan eksplu bir cüt qazan qurmaq daha yaxşıdır: daha böyük bir qaba bir az su tökün, qaynana qədər gözləyin; içərisinə gələcək dangoların buxarlanacağı daha kiçik bir qab qoyun. Nəticədə quruluşu bir qapaq ilə örtün.
Addım 3
Dangolar bişirilərkən sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Çox sadədir. İki xörək qaşığı kartof nişastasını bir stəkan təmiz soyuq su ilə tökün və 10 dəqiqə oturun. Sonra ayrılan vaxtdan sonra soya sousu və şəkərini dadına görə əlavə edin. Hər ikisinə peşman olmamaq daha yaxşıdır - bu məhsullar ədviyyatı daha sıx edir. Nəticədə çıxarılan sousu ocaqda və ya mikrodalğalı sobada qızartın, qaynadılmış sous qalınlaşmayacağına görə bir az qaynadılmasını gözləmədən. Sousu bərabər şəkildə qalınlaşdırmaq üçün bir çırpma ilə daim qarışdırın. Dangolar hazır olduqda, sousu üstünə tökün və yeməyə başlayın.
