Təzə gavalılar tərəfindən verilən yüngül bir turşulu zərif kəsmik tortu, ailəniz üçün ləzzətli bir şirniyyata çevriləcək və ya bayram çay süfrəsini bəzəyəcək. Yeməyin diqqət çəkən xüsusiyyəti gavalıda gizlənmiş bal ilə qozdur.
Vacibdir
-
- Xəmir:
- 2 stəkan un;
- 1, 5 çay qaşığı quru maya;
- 150 ml süd;
- 2 yumurta;
- 100 qr kərə yağı və ya marqarin;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- ½ fincan şəkər;
- ¼ çay qaşığı duz.
- Doldurma:
- 7-10 ədəd quru peçenye;
- 700 q az yağlı kəsmik;
- 3 yumurta;
- 3 osh qaşığı aldadıcılar;
- 300-400 qr şirin gavalı;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- qoz;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- 3 osh qaşığı Səhra;
- bal;
- darçın.
Təlimat
Addım 1
Mayasız xəmir hazırlayın. Dərin bir stəkana isti qaynadılmış süd tökün, maya və duz əlavə edin. Bütün komponentlər tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. 10-15 dəqiqə buraxın. Yumurtaları ayrı bir qabda şəkərlə əzin, sonra maya ilə südə əlavə edin. Xəmiri qarışdıraraq yavaşca un əlavə edin.
Addım 2
Kərə yağı və ya marqarini kiçik parçalara ayırın və isti bir yerə qoyun və ya kərə yağı əridilənə qədər su banyosuna qoyun. Xəmirə isti kərə yağı əlavə edin, bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun. Hazır xəmir uyğunluqda yumşaq olmalıdır. Unlu bir taxta taxtanın üzərinə qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Xəmir qalxdıqda yoğrulmalı və yenidən qalxmasına icazə verilməlidir, bundan sonra tort hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Addım 3
Xəmir doğru olsa da, içlik hazırlayın. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın və havadar bir kütlə əmələ gələnə qədər çalın. Ev pendirini bir ələkdən silin, irmik, limon suyu, bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Xəmirə yavaşca şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edin.
Addım 4
Erikləri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Erikləri diqqətlə 2 yarıya bölün və çuxuru götürün. Qozun yarısını və ya dörddə birini bala batırın və gavalıların hər yarısına qoyun. Çərəzləri incə qırıntıların içinə bir harçla əzin.
Addım 5
Çörək qabını bir parça kərə yağı ilə yağlayın və unla tozlayın. Xəmiri bir qəlibə tökün, düzəldin və bamperlər düzəldin. Çərəz qırıntılarını üstünə bərabər şəkildə yaydırın, sonra qoz-fındıqla doldurulmuş gavalıları qoyun və hər şeyi kəsmik kütləsi ilə örtün.
Addım 6
Kəsmikli pastanı gavalı ilə 180 ° C-yə qədər 50-60 dəqiqə qızdırılan sobada bişirin. Hazır tortu üyüdülmüş darçınla səpin.
