Bu incə, doyurucu və canlı balqabaq şorbasının ipək toxuması xırtıldayan krujkalar tərəfindən mükəmməl şəkildə vurğulanmışdır. Tez-tez yeməyə əlavə ləzzət nüansları vermək üçün bişmədən əvvəl müxtəlif ədviyyatlara səpilirlər.
Darçın krutonları ilə balqabaq krem şorbası
Ətirli, bir az şirin darçın balqabaq şorbasının eyni dərəcədə yüngül şirinliyi ilə harmonik şəkildə birləşdirilir. Sizə lazım olacaq:
- 450 qram balqabaq sellüloz;
- 1 baş soğan;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 700 ml toyuq suyu;
- ½ çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- ¼ çay qaşığı hindistan cevizi;
- bıçağın ucunda üyüdülmüş zəncəfil;
- 100 ml krem% 20 yağ;
- 2 stəkan doğranmış ağ çörək
- 3 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı;
- 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər.
Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin. Zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və qızardılmış soğana əlavə edin. 2-3 dəqiqə daha bişirin. Bulyonu bir qaynadək gətirin, soğan, sarımsaq və balqabaq əlavə edin. Duz, yarım darçın, hindistan cevizi və zəncəfil əlavə edib istiot vurun. Tərəvəz bitənə qədər bişirin. Bir az soyudun və qarışdırıcıda püre edin. Tencereye tökün, krem əlavə edin və istilənin.
Kruutlar hazırlamaq üçün çörək kublarını bir təbəqədə yağlanmış bir qaba qoyun və 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 5-8 dəqiqə bişirin. Şəkər, ərinmiş kərə yağı və darçını birləşdirin, kroutların üstünə çiləyin və ədvalı yağı hər tərəfdən udmaq üçün yaxşı qarışdırın. Onları bişirmə qabına və sobaya qaytarın və 3-4 dəqiqə daha bişirin. Şorbanı dərin qablara tökün və xörəkləri bir qabda verin.
Parmesan croutons ilə balqabaq krem şorbası
Gruyere pendirinin ləzzətli dadı balqabaq şorbası ilə də yaxşı uyğun gəlir. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 6 stəkan balqabaq doğranmışdır
- 1 baş soğan;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- ½ stəkan quru ağ şərab;
- 8 adaçayı yarpağı;
- 6 stəkan toyuq suyu;
- 1 stəkan ağır krem;
- 2 stəkan Gruyere pendiri;
- 6 dilim çox dənəli baget;
- duz və istiot.
Kərə yağı orta atəşdə böyük bir dibi tencerede əridin. Doğranmış soğanı qovurun, sonra sarımsaq və balqabağı əlavə edin. 1 dəqiqə daha qarışdıraraq bişirin, sonra şərabı tökün və spirt buxarlanana qədər bişirin. İsti bulyon əlavə edin. Yanğını minimuma endirin, örtün və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Təxminən ¼ stəkan sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın, qarışdırıcı ilə püresi və duz və istiot əlavə edin. Krem tökün, şorbanı qızdırın.
Adaçayı yarpaqlarını doğrayın və qalan pendir ilə qarışdırın. Folqa ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə yayılmış baget dilimlərinin üzərinə səpin. Pendir əridilənə qədər 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Şorba qablarına bir loxma qoyun.
